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到底要几星差评，才能点醒老字号的傲慢？
很多人可能不知道，中国的老字号来的其实并不难。
今天所谓的中华老字号，最初由原国内贸易部于1993年评选。其后，2006年、2010年，商务部出台新规，两次正式认定。
之后，各个省市业又纷纷认定了自己的老字号。
大象公会在一篇《全聚德式的老字号永远不会倒闭》中写道：
这些老字号所谓百年老店的光环，无非是占了计划经济时代特许垄断经营，和国营饭铺永不倒闭的便宜。
因此，谁死，谁活，谁能传承至今，谁能评上老字号，归根结底靠的不是商户的奋斗，不是市场的大浪淘沙，而是历史的行程，组织的决定。
它不仅不能用于证明今天的商誉，连历史实情也反映不了。
这些老字号，原本可以凭借百年老店的优势继续对产品进行研发，要么保持传统的口味和品质，要么开发出更适合年轻人的创新产品。
但事实是，狗不理却继续“作死”，凭实力消耗用户信任。
于是，狗不理把自己摆在了一个非常尴尬的地位：
攻打高端吧，用户体验跟不上。服务员一副“赶紧交钱、吃完拉倒”的态度，跟其他新式餐饮如海底捞热情似火的服务相比，简直是天上地下。
攻打年轻人吧，口味跟不上。价格越来越贵，但口感上却不能保证，与街边包子铺的区别越来越模糊，甚至到了完全无法区别的地步。
在产品、体验无一不差的情况下，曾经的“包子之王”，自然只能沦落为“速冻食品”。
结 语：
狗不理，只不过是众多处在生死边缘的老字号里把一手好牌打烂的典型。
而中国的老字号，存活率到底低到什么程度？
根据中国品牌研究院的调查数据，我国的老字号企业从建国初期的 16000余家到现在的1600 余家，存活的不足10%。
更令人担忧的是，在这些为数不多的老字号幸存企业中，其中 20%仅能维持生计，剩下的70%举步维艰，能够盈利的仅有 10%左右。
像“天津人不推荐狗不理 ”这样的句式还能有无数相同的句式，比如：
北京人不推荐全聚德
武汉人不推荐户部巷
上海人不推荐老半斋
扬州人不推荐富春茶社
……
世界上没有长青的品牌，更没有屹立不倒的巨头，满分的服务加上满分的味道，才配得上满分的价格。
事实证明，单靠品牌溢价赚钱，没有品质，情怀根本卖不动！
被一次次骗进老字号的食客们不知道，到底要几星差评，才能点醒他们的傲慢与贪婪。
但老字号的当，只上一次就够了。
来源：金错刀 张一弛 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 狗不理 |
