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海底捞创始人的财富今年激增，跻身全球财富增长最快人士行列
中国的餐饮品牌正在努力在全球范围推广“火锅文化”
中国人对辛辣火锅无止境的需求使得一家连锁餐厅的创始人跻身世界上财富增长最快人士的行列，使他们的身家增值速度超过了全球许多最富裕的家族。
截至周一，海底捞国际控股有限公司董事长张勇和他的妻子舒萍的财富2019年增长60亿美元，即短短三个月内增加79%。
根据对全球最富有500人排名的彭博亿万富豪指数，这一增幅在亚洲居首，全球范围而言，仅次于澳大利亚矿业大亨Andrew Forrest，后者的财富今年翻了一番。
海底捞去年9月份上市，对于这家中国最大的火锅连锁店而言，这是一个利润丰厚的时期。该公司正在努力通过创建自动化厨房来提高餐厅的效率。在顾客等位期间提供免费美甲等服务使得回头客源源不断。该品牌正在海外扩张，计划新开店地点包括纽约和伦敦。
去年，该公司收入增长了60%，达到170亿元人民币（26亿美元），这帮助推动股价上涨超过75%。该公司的市值目前约为210亿美元，高于Chipotle Mexican Grill Inc.。
销售增长提速以及去年下半年新增餐馆增加等“一系列良好的业绩促使股价上涨至新的高点，”William O’Neil & Co.的分析师Tristan D’Aboville表示。
根据周一的数据，海底捞背后的另一对夫妇：联合创始人兼执行董事施永宏，及妻子李海燕的财富今年也增长了79%，达到64亿美元。
不过，对海底捞股票的热情使其变得越来越昂贵。根据彭博汇总的数据，基于未来12个月盈利预估的市盈率最近约为47倍，是香港基准股指恒生指数的四倍左右。
根据咨询机构弗若斯特沙利文咨询公司的数据，竞争日益激烈的中国火锅市场预计将以超过10%的年复合增长率扩张，到2022年收入将超过7000亿元人民币。
除了小型私营餐厅外，还有公开上市的呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司等其他竞争品牌。根据其9月招股说明书，海底捞在中国火锅市场的份额不到3%。
海底捞的首席战略官周兆呈在10月的采访中表示，通过为客户提供多样化的选择，更好的服务以及为他们创造新的体验，公司看到增长空间。
去年10月，海底捞的一家餐厅开始引入机器人接受下单和上菜的服务。
张勇曾是一家拖拉机厂的焊工，于1994年与朋友一起创办了海底捞。公司于去年上市。
他和他的妻子都是新加坡公民，截至周一，他们的净身家为136亿美元。这包括他们对海底捞的调味料公司颐海国际的持股，颐海国际股价今年上涨超过90% 。这对夫妇对海底捞的持股在58%左右。
如今，海底捞等中国火锅品牌正试图向海外扩张。百胜中国控股有限公司拥有的火锅连锁店小肥羊于2003年在洛杉矶开设了第一家海外分店。
“随着出境旅游的中国人增加，以及对中国火锅文化的欣赏不断增强，我们对加快小肥羊全球扩张步伐感到兴奋，”百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)去年11月表示。
小肥羊目前在全球拥有60多家餐厅。这使得它在海外的存在感比海底捞更大。截至去年底，海底捞在中国境外拥有36家门店。
“海底捞通过他们卓越的服务在中国众多各色火锅运营商中闯出一条路来，”OC&C Strategy Consultants的合伙人Jack Chuang说。“西方客户是否会接受火锅--这是一个很大的问题。”
来源：彭博Bloomberg
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