随着社会发展,人们对食品的关注已经从美味转向了安全与健康,而食品安全更是关系国计民生的大事。“实施食品安全战略,让人们吃得放心”,这是克明面业陈克明品牌对食品安全的郑重回答,也是克明面业位居国内“挂面第一股”,并且其产能、销售额、市场占有率名列行业前茅的重要原因。

　　对于如何落实食品安全战略,克明面业创始人陈克明有自己的看法。“民无德不立,业无德难成”,陈克明认为,企业有德,是修养,是文化,是文明,是企业发展壮大的基石,也是企业无可逃避应担当起的社会责任。陈克明说,做企业,最大的社会责任,是坚决把住质量安全关,生产出质优品高的产品,让消费者放心。

　　高标准要求生产流程落实食品安全生产

　　克明面业生产全过程施行管理规范化,作业标准化,生产过程中严格执行食品质量安全控制制度,使食品质量安全管理工作落实到食品生产的每一个环节。自克明面业诞生的那天起,公司就坚持使用不含增白剂的面粉,因此克明面业对其面粉供应商的要求在业内显得异常苛刻,曾一度受到供应商的强烈反弹。据记者了解,在供应克明面业的面粉中,只要检出哪怕百万分之一的增白剂,都会被其退货给供应商。直到2011年5月1日,中国全面禁止使用增白剂,克明面业已经坚持二十多年不含增白剂的原则终于得到全社会的认可与支持,各面粉供应商也随着克明面业一同成长,共同为国人面粉制品的安全铸起了第一道防线。

　　除此之外,陈克明品牌还主动与包装厂家联合研发不含荧光粉的食品级包装纸,并于2004年在行业内率先使用。

　　为了把牢食品安全的重要关口,克明面业还设立了几项严格的标准。

　　第一项是把牢“禁止”的关口。克明面业不仅不允许自己的面粉中出现增白剂,也绝对不允许任何化学添加剂出现在克明面业的挂面中。

　　第二项是内控标准超过国家食品安全标准,严控面粉入口关。克明面业挂面的原料小麦粉定点、定厂、定品种、定标准生产后,统一配送至各个挂面生产基地,每个批次的原料入库后,公司都要对其进行农药残留、重金属含量、增白剂、理化指标、面粉品质等方面的检测。

　　第三项是克明面业生产的每一个环节都要严格按照生产指导规范严格作业。

　　设立第三方独立监测投资千万为食品安全护航

　　为了能更好把握食品安全质量,克明面业于2013年成立了湖南省克明食品研究院,投资上亿元,配备了设施齐全的检验室和产品实验室,凝聚了大批优秀人才,拥有国际先进的检测、实验设备,如电感耦合等离子质谱仪、全自动氨基酸分析仪等,能检测农残、重金属等100多种有害物质,在全国同行业中处于领先水平。

　　该研究院于2015年12月通过第三方食品检验机构资质认定。目前,该研究院已发展成一家综合性第三方检测服务机构,不光为社会大众提供相关检测服务,更是承担着为公司产品质量安全保驾护航的重任,其检测分析报告,对进厂的各种原辅料及出厂的产品有“生杀予夺”大权。

　　创新监管方法提高陈克明品牌食品安全效能

　　为了更好地实现对食品安全生产的监管,确保食品安全全程可追溯,陈克明公司还建立了完善的食品安全追溯体系,产品质量与食品安全信息全程记录。通过编码,就能掌握食品安全的各项信息。如果发现了食品安全问题,可以立即通过编码获知产地经销商等信息,以便及时召回产品,防止问题产品造成不必要的伤害和影响。除此外还引进先进的SAP信息化系统,全程记录原辅料采购、产品生产、检验及销售等信息。

　　值得一提的是,克明面业在食品安全方面的不懈坚持也获得了官方管理部门的认可。2010年5月,克明面业获得由中国粮食行业协会颁发的全国放心粮油示范加工企业;同年还被评为全国食品安全示范单位。2011年12月获得了全国绿色食品示范企业的荣誉称号。2016年3月,湖南省长沙市雨花区被正式确定为全国第二批健康促进县(区)项目示范点。2017年9月13日上午,国家健康促进评估组专家和省区县有关领导共同组成的“健康促进检查组”20余人莅临克明面业检查企业“健康促进示范企业”的创建工作,对克明面业健康促进工作进行了全面评估,并给予充分的肯定。2018年 9月,湖南省人民政府副省长吴桂英率领省食安办领导一行,对湖南省食品安全示范单位进行实地调研,首站就选择了克明面业,并表示食品安全是食品企业发展的生命线,希望克明面业一如既往地注重产品品质,为食品安全作出更大贡献。

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