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品途解读：六年间，对于海底捞的上市传闻从未间断，但都以辟谣告终，如今海底捞上市在即，此举是“自我救赎”的拐点还是海底捞新的起点？
火锅界的头牌赴港上市终于迈出了实质性一步。5月17日，海底捞国际控股在港交所递交了招股书。
在过去的六年中，海底捞上市的传闻贴频频出现，创始人张勇也是在面对何时上市的问题上一直含糊不清地表态，甚至在一个月之前还否认上市计划。
其实，早在2012年就有消息传出，海底捞进入上市辅导期，但此后声音渐微，所有实质性操作却没有停下脚步，海底捞为何在这时宣布上市呢？
品途商业评论（ID：pintu360）认为：其一，海底捞正计划大规模地扩张开设新店，需要巨额资本支撑；其二，海底捞在努力保持稳定的增速，无奈竞争激烈，盈利下降也是事实。
在餐饮火锅这个行业大背景下，竞争也愈发激烈，早在2014年，呷哺呷哺就已拥抱资本市场，另一边巴奴、大龙燚等新火锅品牌正在崛起，这些因素都是海底捞并非靠自己的“服务”就能单打独斗解决的潜在风险。
因此，选择上市是海底捞“自我救赎”的一个拐点，正如张勇所言，上市让海底捞有了一层保护，让公司的地位和社会股东能帮助海底捞解决一些困难，同时可以促进公司正规化。
海底捞算法
毫无疑问，海底捞公布的股权书，数字十分亮眼，它有着足够的吸睛能力和感染力。
据招股书显示，海底捞2017年总营收为106.37亿元，较上年同期的78.08亿元增长了36%；净利润11.94亿元，较上年同期的9.78亿元增长了22%。
海底捞已经成为中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。而这组数据对应中国“快餐”火锅呷哺呷哺的数据，无论从营收规模还是净利润都是其三倍之多。
尽管三年来，海底捞的营收和净利润表现亮眼，但在招股书中有一组数据是，2015年，海底捞的人均消费在 91.8 元，2017 年人均消费为 97.7 元。在消费升级物价飞速上涨，房租、人力成本居高不下的时代，海底捞的人均竟然比三年前多出5块9，仅增长6%。
之所以能够做到这样的净利润，海底捞靠的是速度扩张门店，据招股书显示，2015年，海底捞还只拥有112家门店；截至2017年末，门店数量达到了273家。
快速的开店数量，但也让海底捞尽快看到回报。据悉，海底捞每间新餐厅的开业需要800-1000万元投资，由于大规模开店，海底捞2017年资本开支达到了15.18亿元。海底捞表示，根据以往记录，其新开餐厅一般在1-3个月内达到月度盈亏平衡，在2015年、2016年，新开餐厅现金投资回收期一般为6-13个月。
高回报的背后则是比“快餐”火锅呷哺还要高的翻台率。2015年到2017年，海底捞火锅店的平均翻台率也从每天4次，上升到每天4.5次、每天5次。同店销售额年均增长达到14%。
还有一点值得关注的是，外卖是海底捞近三年重点发展的业务，2017年业务收入已超过2亿元。海底捞表示，自己是第一家推出外卖业务的火锅餐厅，在中国超过40个城市推出了外卖业务，而且所有外卖均由海底捞自己的员工完成配送。
靠火锅起家的海底捞俨然已成了一家多元化餐饮公司，股权结构也变得错综复杂，在管理、资本、市场等多方刺激下，海底捞变得庞大，也变得更疯狂。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 老虎证券：小米、海底捞扎堆上市，新经济红利涌向港股？ 从4张桌子到年收入过百亿 海底捞是如何做到的？ 对品牌老化Say NO 麦当劳、海底捞如何保持“新鲜感” 赴港上市前夕 海底捞的秘密接受检验 房租占比3.9%，“海底捞们”，还要怎么“变态”？ 搜索更多: 海底捞 |
