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服务体验
上菜速度成软肋
体验指数：★★
晚上6：40，北京商报记者来到了位于爱琴海购物中心4层的重庆小天鹅火锅店。随着用餐高峰的来临，服务质量出现了明显下降。在北京商报记者到达预订餐位后无人理会，连续两次招呼服务员点餐也无人应答。在餐位的电磁炉出现故障之后，工作人员的处理速度相对较为迟缓。
在北京商报记者点餐后的半个小时中，上桌的菜品仅有一份手工面，在随后的40分钟时间里，其他菜品相继上齐。在用餐过程中，不时发现邻桌顾客在招呼服务员时无人应答的情况。网友“良人008”在大众点评网上写道：“上菜速度很慢，全场只有两三个服务员，喊服务员只有两个字：等会！”
点评：餐厅服务员较少，在用餐高峰期很难应付过来，上菜速度缓慢也折射出小天鹅火锅服务管理中的软肋。但是服务员的态度较好，包括预订餐位及饮品续杯都做得较为周到。
北京商报记者 徐慧 实习记者 张致宁
食客声音
@82海王子82：上菜速度过慢，吃饭见到服务员却叫不来，呵呵，当时使用团购也是曲曲折折，与满减百元的优惠不同享，我们能理解，但三个人只让用了一个团购券……尽量提前告知好吗？终归还是便宜了一些。希望增加一些凉菜、重庆小面，还有最最重要的是增加服务人员，提高服务质量。多好的环境和食材，可惜服务真的糟糕。
@北京的外地人_吃南喝北：自选调料很不错，根据个人口味来选择。肉质也很棒、很鲜、很嫩。惟一不足的就是服务，没有热情，也不主动。
@则卷美琪：人气好像始终不足，高峰来了几次都没有排队。味道不错，服务稍稍滞后，一个火锅店居然上菜比较慢，而且画好的菜还没点上。总体来说，味道可以，服务要加强。（北京商报） 共2页 上一页 [1] [2] 小天鹅火锅为啥拒绝弘毅：管理理念起冲突 不急上市 联想旗下弘毅收购小天鹅火锅告吹 磨合不到一块 重庆小天鹅火锅“迷局” 这些年它到底遭遇了什么？ 小天鹅火锅底料抢注海底捞商标系误会 双方已和解 搜索更多: 小天鹅火锅 |
