中国质量新闻网讯 近日，甘肃省张掖市临泽县板桥镇市场监管所聚焦集体聚餐等饮食风险点，开展专项监督检查，全方位拧紧食品安全“安全阀”。
细化排查原则，实现全域无死角检查。结合辖区农村升学宴等实际情况，坚持提前介入、防患未然，以“全覆盖排查、关键点严控、闭环式整改”为原则，对辖区承接集体聚餐的所有餐饮单位、流动餐车开展检查，重点整治宴席加工不规范、卫生不达标、制度不落实等突出问题，坚决杜绝食品安全监管盲区。
紧盯关键环节，从严筑牢食安防线。检查过程中，执法人员紧盯集体聚餐高风险环节，严查经营资质与人员管理、食材采购与储存、加工操作规范和宴席关键制度落实等情况，重点核查进货票据、检验合格证明，督促落实48小时食品留样、聚餐台账登记情况，实现全程可追溯。至目前共检查自办宴席8桌，全力保障辖区群众聚餐饮食安全。
同步普法宣教，压实经营主体责任。执法人员在检查的同时，结合夏季高温食品安全特点和集体聚餐风险特性，向宴席经营者、现场负责人宣讲《食品安全法》及农村集体聚餐管理相关规定，重点讲解高温天气食材储存、加工操作、餐具消杀、应急处置等安全知识，通过典型案例剖析违规经营危害，督促经营者摒弃侥幸心理，严格规范宴席承办流程，主动落实食品安全管控措施，诚信合规经营，全力保障宴席用餐安全。（来源：甘肃省市场监督管理局网站）
