北京讯，近日，北京市市场监管局发布食品安全科普提示，针对冰箱使用的常见误区进行专业解读。
不少家庭将冰箱视作食物“万能存储箱”，盲目存放各类食材，殊不知冰箱的核心作用是低温减缓细菌繁殖，并不具备杀灭细菌的功能，存入冰箱的食物依旧有严格的保质期限。同时，并非所有食材都适合低温储存，部分食材放入冰箱冷藏会适得其反，加速品质损耗。
针对家庭高频食材的科学存放方式，监管部门给出明确规范。例如鸡蛋常温存放易快速变质，购买后需及时冷藏，30天内食用口感和品质最佳，最长存放时长不宜超过45天。煮熟的绿叶蔬菜冷藏可有效抑制亚硝酸盐生成，但无法阻止营养流失和风味变差，建议冷藏存放不超过24小时，食用前必须彻底加热。在冷冻肉类储存方面，不同肉类保质周期差异显著。整块猪、牛、羊肉冷冻适宜存放4至12个月，肉馅、碎肉保质期更短，仅为3至4个月。
来源：中国消费者报 记者 万晓东
