中国质量新闻网讯 为切实守护群众“舌尖上的安全”，规范夜市餐饮经营秩序，防范化解夜间食品安全风险，近日，河南省台前县市场监管局主要负责同志张庆军带队，对辖区烧烤店、火锅店开展食品安全专项检查行动。
一是严把资质关口，规范经营准入。执法人员重点核查经营门店主体资质，认真查看营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，严查超范围经营等问题。同时仔细查阅进货台账、供货商资质及相关检疫证明，督促商户严格落实进货查验制度，确保食材来源可溯、合法合规。
二是开展现场快检，严控食材质量。在城关镇夜市开展现场食品快检，重点对店内羊肉、猪肉、牛肉开展肉源性检测，排查肉类掺杂使假等违法行为。本次共抽检食材7批次，检测结果全部合格。
三是排查后厨隐患，规范操作流程。执法人员深入烧烤、火锅后厨区域，实地检查厨房环境卫生、三防措施落实、食材清洁保管及食品添加剂使用情况，现场督促经营者整改各类细节问题，规范后厨操作流程，杜绝食品安全隐患。
下一步，台前县市场监管局将持续加大夜市餐饮巡查检查力度，常态化开展食品安全排查整治，压紧压实经营主体责任，全力守护群众“舌尖上的安全”，营造安全放心的夜间餐饮消费环境。（来源：河南省濮阳市市场监管局）
