当白酒消费从产品交易转向生活体验，其价值增长点将不再局限于生产端，而是向体验、服务等第三产业延伸，这既是深化供给侧结构性改革的选择，也为贵州构建现代化产业体系提供了有力支撑。
近日，贵州省政府办公厅印发《贵州省打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案（2026—2030年）》，以场景创新为突破口，推动白酒产业从“卖产品”向“卖生活方式”转型。方案的出台，既是深入实施提振消费专项行动的具体举措，也是立足贵州白酒产业比较优势、深化酒业供给侧结构性改革的积极探索。
创新消费场景是扩大内需的题中之义。随着提振消费专项行动落地显效，消费已成为我国经济增长的主动力和稳定锚。从消费经济新视角看，消费场景不仅是交易的物理空间，更是连接供给与需求的情绪纽带。优质的场景能创造需求、引领风尚，这正是当前消费从“性价比”转向“心价比”的重要趋势。而“消费环境优”，很大程度上取决于消费场景是否丰富、是否贴近生活、是否让人愿意留下来。
消费浪潮迭代，各行各业都在重构供需匹配逻辑，白酒行业正在经历一场深刻变革。有资料显示，白酒的消费动机正从社交驱动转向悦己为主。“十五五”规划纲要提出，坚持扩大内需这个战略基点，坚持惠民生和促消费、投资于物和投资于人紧密结合，以新需求引领新供给，以新供给创造新需求。贵州作为酱香型白酒的发源地和主产区，酱香酒产能占全国80%以上，是全省重要的支柱产业。创新场景、拥抱生活，才能守牢这一产业基本盘并拓展新空间。
行动方案系统部署了业态、产品、经营主体、宣传推广四大升级行动。明确到2027年，省级新增打造10个特色酒庄、10条美酒美食街区、5家高星级白酒体验酒店、10个特色酒馆，升级打造21个酒旅融合景区；到2030年，白酒消费场景矩阵全面成型。
从特色酒庄的“一日酿酒师”“酒庄品酒会”等沉浸式体验，到美酒美食街区向“可玩、可学、可购、可社交”的白酒主题空间转型，一系列具象化布局打破传统售卖边界，把白酒从货架上的标准商品拉入可触摸、可参与的日常场景，让消费者从“路过买一瓶酒”变为“坐下来、待得住、记得住”。
从“卖酒”到“卖生活方式”是产业思维的深层迭代。过去，白酒行业的核心逻辑是扩产、招商、压货，一切围绕出货量运转。但如今，这套逻辑正在面临挑战。中国酒业协会提出，酒业不再局限于酿造，而是通过“酒+文旅”“酒+餐”等新模式打造沉浸式体验，通过拓宽消费场景来拓宽增量、缓解渠道库存压力。
贵州以场景矩阵重构白酒消费入口，正是对这种消费趋势变化的精准回应。行动方案提出，要推动酒企线上线下协同直营，重点引进在品牌运营、数字营销、沉浸式体验等方面具有核心竞争力的企业。同时，研发场景化白酒产品，开发适配不同消费场景的定制产品，依托贵州特色资源开发果酒、露酒等新品。这既是对产品供给侧的丰富，也是对消费需求侧的尊重。
值得注意的是，方案强调“市场主导、政府引导”“整体策划、错位发展”。一方面充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，另一方面更好发挥政府作用，强化政策供给和要素保障。引导重点地区和重点企业突出特色、错位发展，科学布局打造主题鲜明、多业态融合的消费集聚区。既防止一哄而上的同质竞争，也为各类经营主体留足创新空间。
转型的价值还在于推动产业链价值的重新分配。当白酒消费从产品交易转向生活体验，其价值增长点将不再局限于生产端，而是向体验、服务等第三产业延伸，这既是深化供给侧结构性改革的选择，也为贵州构建现代化产业体系提供了有力支撑。
立足扩大内需战略基点，做强做优白酒支柱产业事关全省高质量发展全局。如何让传统产业焕发新活力，如何让得天独厚的酱酒资源持续转化为内生消费动能？从卖酒到卖生活方式，从产品到场景，贵州正在书写一份依托核心优势产业撬动全域消费升级的答卷。
来源：贵州日报 金妮
