南京讯，近日，江苏省南京市市场监管局发布消费提示，针对市场上热销的金银花蜜、雪莲花蜜、玫瑰花蜜等进行科普，指出这类产品多为概念炒作，部分品种天然蜂蜜根本不存在，消费者选购时需提高警惕。
据介绍，金银花、玫瑰花等植物因自身特性限制，无法产出可规模化生产的商品蜜。其中，金银花的蜜腺位于花冠底部，花茎管细而长，蜜蜂口器长度不足以吸取内部花蜜；加之人工种植的金银花在花冠完全打开前便会被采收，根本无法形成商品蜜。目前，市面上销售的金银花蜜大多是用金银花粉与其他蜂蜜调配而成。雪莲花多生长在0℃以下的高山雪峰环境，气候恶劣，蜜蜂难以生存，自然不存在雪莲花蜜。玫瑰花本身没有蜜腺，不可能产出真正的玫瑰花蜜，市面上所谓的玫瑰花蜜，原料多为刺玫蔷薇花；部分产品还宣称具有美容养颜等功效，实际多为玫瑰花瓣浸泡液。
根据《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963—2011）规定，蜂蜜属于纯天然物质，经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为“蜂蜜制品”，用糖浆混合植物香精勾兑的蜜则属于不合法的假蜂蜜。
南京市市场监管局表示，“人造蜜”多以大米糖浆、玉米糖浆等工业糖浆勾兑而成，不仅不含蜂蜜中天然存在的活性酶、黄酮类、有机酚酸类化合物、花粉蛋白及微量元素，不具备蜂蜜的营养价值，产品安全性也无法保障。因此，消费者对市场上所谓的金银花蜜、雪莲花蜜等产品应格外警惕。
如何辨别真假蜂蜜？南京市市场监管局给出了鉴别窍门：真蜂蜜结晶手感细腻，手指轻捻即可化开；掺白糖的假蜂蜜手感粗糙，难以捻化。消费者可以取少许蜂蜜置于掌心磨合，有柔滑感的多为真蜜，有明显颗粒触感的多为假蜜；“人造蜜”通常不易结晶，或结晶呈冰块状。
南京市市场监管局提醒，消费者应优先选择正规渠道购买。选购时，可通过多个细节甄别产品品质。首先，注意查看配料表，纯正蜂蜜的配料表有且仅有“蜂蜜”或“XX花蜂蜜”一项，若出现果葡糖浆、白糖、高果糖浆、食品添加剂，或标注“蜂蜜膏”“蜂蜜饮品”等字样，均不属于纯正蜂蜜。其次，关注产品执行标准，可选择符合《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）强制标准的产品，也可选择标注GH/T 18796推荐性行业标准的产品，后者要求通常更为严格。此外，还可留意蜜源信息，包括产地、生产日期、保质期、质量等级等信息，优先选择日期新鲜、标注一级品的产品。
食用蜂蜜时，忌用高温冲调。开水冲泡或高温蒸煮会严重破坏蜂蜜中的营养物质，导致酶失活、香味挥发、滋味改变，抑菌作用也会下降，建议用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。
来源：中国消费者报 记者 薛晶晶
