中国质量新闻网讯 为彻底整治网络餐饮后厨不规范问题，严厉打击“幽灵外卖”、无证经营、后厨卫生不达标等各类违法违规行为，切实规范网络餐饮经营秩序、保障群众饮食安全，近日，太原市小店区市场监管局组织召开网络餐饮食品安全交叉检查部署暨业务培训会，正式启动全区网络餐饮食品安全交叉整治行动。
本次整治推行跨中队交叉互查工作机制，通过执法人员随机分组、异地交叉检查的方式，有效规避人情监管、自查走过场等问题，进一步破除监管壁垒、压实监管责任，保障监督检查工作公平公正、落地见效。整治聚焦城中村外卖聚集区、高校周边、居民小区底商、网红快餐门店四大高风险重点区域，靶向发力严查八类突出违规问题。具体包括：无实体门店、无证经营的“幽灵外卖”；线上公示证照过期、线上线下经营信息不一致；后厨油污堆积、生熟食材混放、加工工具未按规定消毒；食材采购未落实索证索票、进货查验制度；从业人员无有效健康证上岗、操作期间未规范穿戴工服、口罩；外卖餐品未使用食品安全封签；超许可范围经营冷食、生食等高风险餐饮品类；“明厨亮灶”设备断线、画面被遮挡，无法正常查看后厨操作等违规行为。
针对排查发现的各类问题，小店区市监局实行分类分级处置，精准落实整改举措。对存在轻微食品安全隐患的经营商户，现场责令立即整改；对存在较大安全风险的商户，第一时间督促其停业整顿、限期整改；对拒不整改、整改不到位或屡查屡犯的违规商户，依法从严查处，并联动外卖平台对其予以永久下线处理。同时，全程建立健全问题整改台账，实行“发现、整改、复查、销号”闭环管理，确保所有食品安全隐患清零见底。
此次同步开展的业务培训会，聚焦日常监管实操难点、问题判定标准、违规处置流程等重点内容，组织执法人员开展现场交流研讨，统一执法尺度、规范检查流程，全面提升基层执法队伍专业化、规范化监管能力。下一步，小店区市场监管局将持续深化整治成效，一方面联动各外卖平台开展线上常态化筛查，压实平台入驻审核、日常巡查主体责任；另一方面持续推进“明厨亮灶”全覆盖提质工作，同时畅通群众投诉举报渠道，构建“线上+线下、监管+共治”的全方位监管体系，持续净化网络餐饮市场环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。（来源：太原市市场监督管理局网站）
