入夏以来，随着暑期旅游客流攀升，歙县徽州古城消费市场持续升温。位于古城中和街的“集合咖啡”，由老建筑“集合堂药房”改造而成，凭借复古空间质感与夏日时令特调饮品，成为游客消暑打卡的热门点位。
2026年6月29日，走进咖啡店内，徽派木质梁架、青砖老墙保留着建筑原有的历史肌理，老式药罐、旧时药房招牌等老物件点缀其间，现代咖啡吧台与复古建筑空间碰撞出独特质感。近两年，歙县持续推进古城历史建筑的修缮与再利用，类似的空间改造案例在街巷中并不少见，一批闲置老旧物业被成功盘活，引入文创手作、特色餐饮等多元新业态，既留住了老城的烟火记忆，也为文旅消费注入了年轻活力。
与山悟趣·集合咖啡设计总监吴密介绍说：“改造过程中，工人在拆除门头时才意外发现这里曾是一家药房，于是决定将其历史痕迹完整保留下来，并花费大量精力修复这栋老房子。咖啡深受当下年轻人喜爱，希望通过这一业态吸引更多年轻客群走进来，在喝咖啡的同时，也能真正了解这栋老房子背后的故事。”
瞄准暑期消费热潮，店铺紧扣徽州本地食材与夏日时令特点，将枇杷、杨梅等鲜果与咖啡、茶底创意融合，把在地风味注入新式饮品，清爽解暑的口感精准契合夏季消费需求。凭借“在老药房里喝咖啡”的独特体验，门店吸引了众多游客专程打卡。6月以来，门店营业额已达5万元。下一步，店铺将继续挖掘本土物产潜力，计划将石河香蜜、黄山毛峰等特色食材融入特调饮品研发，持续推出具有地域辨识度的创意产品，不断丰富消费体验，抢抓暑期消费增长机遇。
市民叶秀燕说：“看到‘集和堂药店’的招牌，进来才发现是咖啡馆，感觉很意外。店里保留了老建筑风貌，很新奇。我们点的枇杷特调味道不错，整个空间很有味道，已经拍了很多好看的照片。”
来 源：歙县融媒体中心 记 者：张宇诚
