北京讯，7月2日，北京市海淀区市场监管局走进辖区果切店和冷饮店，根据冷食类食品安全监管要求开展专项检查，为市民夏日消费保驾护航。
在检查现场，执法人员核查了商家的营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，水果原材料的进货查验记录、索证索票及溯源台账是否完整。同时，对果切专用操作区的密闭防尘、防蝇防虫情况，冷饮制作设备、滤网、容器的清洗消杀状况，以及冷藏储存设备的规范运行情况进行逐一检查，并鼓励商家给每份果切加贴时效标签，提醒商家果切制作后冷藏保存不超过2个小时。
针对提供外卖服务的商家，执法人员随机抽查了一次性食安封签的使用情况，并鼓励商家依据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，主动通过“互联网+明厨亮灶”等方式实时向消费者展示后厨环境卫生状况与食品加工操作过程，搭建监管、商户、消费者三方共治的食品安全监督渠道。
执法人员也提醒消费者，线下购买果切时，可先看外观，新鲜果切的颜色自然、不过分鲜艳，果肉无明显褐变、发暗或出水；再闻气味，正常水果和冷饮应有其特有的清香，若有酸败味、酒味、霉味或其他异味，其可能已经变质了，建议不要购买。线上点单时，可打开商户的“明厨亮灶”链接，目前海淀区大量入网商家已主动接入“互联网+明厨亮灶”系统，消费者可直接查看后厨操作是否规范，安心选购外卖。
海淀区市场监管局餐饮服务安全监督管理科有关负责人表示，该局将针对夏季食品安全风险特点，加大对重点食品品类的监督抽检和风险监测力度，提高微生物、农药残留等项目的检测比例，对不合格产品依法处置。同时，持续指导外卖平台加强对入驻商户的资质审核与日常运营管理，督促线下餐饮门店严格落实索证索票、进货查验记录等食品安全制度，多方协同发力，守护好群众“舌尖上的安全”。
来源：中国消费者报 记者 董芳忠
