盛夏已至，热浪来袭。香糯的雪糕、冰镇的西瓜、冒泡的汽水，是夏日限定的清凉滋味，是街头巷尾的消暑标配，也随着气温的持续升高，进入了销售旺季。
为切实筑牢夏季食品安全防线，防范化解季节性食品安全风险，近日，南京市六合区市场监管局针对辖区商超、便利店、奶茶饮品店、水果店等重点经营场所，强化夏季食品安全监管，全方位守护群众夏日“舌尖上的清凉”。
储存溯源全排查 冷饮冰爽更安心
针对冰淇淋、雪糕、冰镇饮料等热销食品，执法人员仔细核查超市、便利店、冷饮批发店在售冷饮的进货票据、标签标识、保质期等情况，严厉打击销售“三无”、过期、变质冷饮等违法行为。同时，严格核查冷藏冷冻设备运行状态，查看设备温控是否达标、食品储存是否规范等，从源头杜绝不合格冷饮流入消费市场。此外，执法人员督促经营主体全面落实明码标价要求，做到货签对位、标价醒目，杜绝“雪糕刺客”、模糊标价等行为。
制作环节严把关 消暑饮品放心饮
针对夏季热销的奶茶、鲜果饮料等，执法人员重点核查门店经营资质和从业人员健康证明。严查果酱、鲜果等原材料采购溯源、储存状态，杜绝使用过期、霉变原料加工制作饮品。同时，细致查看操作台、加工器具、制冰设备清洁消毒情况，督促商户严格落实操作规范，做好环境卫生消杀，严防交叉污染，切实保障饮品安全。
鲜果鲜切细管控 时令美味有保障
执法人员以西瓜、葡萄、芒果等夏季时令水果为重点，仔细排查沿街水果店、生鲜超市是否落实索证索票制度，把好源头关；是否存在售卖腐烂变质、霉变、虫蛀水果的情况。针对鲜切水果，执法人员重点查看加工储存条件，督促商户做到现切现卖、低温存放，严控鲜切食品安全风险，保障群众生鲜消费安全。同时，执法人员使用标准砝码，对在用的电子计价秤进行精准度检测，严查使用未经检定、检定不合格或作弊秤的行为，督促商户依法诚信经营，共同维护稳定的市场秩序。
针对排查中发现的个别经营主体存在标价不清晰的问题，执法人员已当场责令相关商户立即整改，目前已整改完毕。下一步，六合区市场监管局将继续紧盯夏季食品安全风险，持续规范夏季食品市场经营秩序，全力守护辖区群众夏季饮食安全。
来源：中国质量新闻网 蒋淑梅 方天成
