北京讯，部分野生蘑菇毒性剧烈，误食后极易引发急性中毒，严重时可导致人体多器官损伤、肝肾功能衰竭，存在极高的致死致残风险。近日，北京市市场监管局发布野生蘑菇中毒风险安全提示。
北京市市场监管局提示野生蘑菇食用应遵循“三不原则”，筑牢个人安全防线。据悉，多数毒蘑菇与可食用蘑菇外观相似度极高，暂无简易有效的民间辨别方法，消费者切勿前往山区、林间、草地等野外区域随意采摘野生蘑菇。同时，坚决不从路边流动摊贩等非正规渠道购买来源不明的野生蘑菇，不被“野生鲜菌”“深山自采”等宣传噱头误导。规避中毒最有效的方式即为不食用任何自采、来源不明的野生蘑菇，外出就餐、户外聚餐时主动避开野生菌类菜品。
在市场经营环节，北京市市场监管局要求各类食品经营者严格落实食品安全主体责任，严守经营安全底线。经营者采购食用菌类产品，必须选取正规供货渠道，主动核验供货商资质，留存完整进货凭证，做到产品来源可查、去向可追。严禁销售自行采摘、来源不明的野生蘑菇，禁止以野生菌类为噱头营销不明菌类产品、误导消费者。各农贸市场开办者须强化日常巡查和入场查验工作，常态化核查场内菌类产品进货来源，从市场源头阻断疑似毒蘑菇、来源不明野生蘑菇流入销售渠道。
消费者若误食野生蘑菇后出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、幻觉等不适症状，须第一时间前往正规医院就诊，切勿自行催吐、服药处理，避免延误最佳诊疗时机。同时，妥善留存剩余蘑菇、食物残渣等样本，就医时主动告知食用详情，帮助医护人员快速判定毒物类型、开展针对性救治。
来源：中国消费者报 记者 万晓东
