中国质量新闻网讯 目前，兰州市城关区共有农家乐130余家，主要集中在伏龙坪区域。6月10日，城关区市场监管局、伏龙坪市场监管所执法人员对伏龙坪农家乐开展夏季食品安全专项检查，守牢食品安全防线。
检查组紧扣夏季食品安全特点，深入各农家乐后厨、凉菜间、食品仓库等重点区域，逐一检查证照公示、从业人员健康管理、食材采购索证索票、生熟分开加工、餐饮具清洗消毒、冷藏冷冻设施运转、防蝇防尘防鼠设施配备以及燃气使用安全等关键环节，做到全覆盖、无死角。对检查发现的问题，当场下达责令改正通知书，要求限期整改到位，并现场督促经营者严格落实食品安全制度，严防因操作不当引发食品安全事件。
同时，组织开展农家乐食品安全暨夏季高温食品安全专项培训，结合排查出的问题和高频隐患，为近200名农家乐经营者、后厨大厨开展培训。紧扣农家乐经营特点，围绕“从业人员管理、食材采购管控、后厨加工操作、经营环境卫生、明码标价经营、风险隐患自查、应急处置保障”，逐条拆解操作规范、明确监管标准。同时，通过典型案例剖析、风险场景讲解，直观展示违规操作的严重危害，细致讲解突发问题应急处置流程，引导参训者牢固树立“合规经营、诚信经营”理念，自觉把食品安全主体责任落到后厨每一处细节。
下一步，将继续结合夏季食品安全问题易发多发实际，持续加大对伏龙坪及全区农家乐的监督检查和“回头看”力度，逐户排查、逐项销号，对整改不到位的依法依规处理，切实做到“检查一家、规范一家、提升一家”。同时，也提醒广大消费者：外出就餐请选择证照齐全、环境整洁的农家乐，如发现食品安全问题，请及时拨打12315投诉举报。（来源：甘肃省市场监督管理局网站）
