随着气温持续走高，热带水果成为杭州水果市场的主角之一。其中，“果中皇后”山竹因白嫩多汁、入口如冰淇淋般清甜，格外受到消费者追捧。目前杭州市场上的山竹品质、价格如何？跟小布一起了解↓↓
山竹口感很像冰淇淋价格腰斩，不到20元/斤
最近，夏日标配山竹实现了平价自由，往年三四十元一斤的山竹，如今价格腰斩，性价比直接拉满。
“现在山竹多少钱一斤？”近日，市民王阿姨走进小河直街一家沿街水果店里挑选山竹。“现在18元/斤，这批货都是刚到的。”店主表示。
“山竹奶香奶香的，感觉像吃冰淇淋一样。”王阿姨表示，自家小孙子很喜欢吃。她现场剥开了一颗品尝，果肉雪白剔透、柔软弹嫩，入口绵密顺滑。
在杭州桐庐县城一家水果店内，一个个紫红色的山竹圆润饱满，果蒂鲜绿。“现在正是山竹最佳尝鲜期，口感很好，价格是每斤16.8元。”该店店员介绍，山竹刚上市时每斤售价将近50元，近期价格稳步下调，销量也明显上升。
结合市场行情预判，随着山竹的集中上市，产地出货量持续增加，未来一段时间，还有降价空间。
山竹的正确食用方式
山竹学名莽吉柿，也叫倒捻子、凤果。原产于印度尼西亚和马来西亚，是一种典型的热带水果，主要分布于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国家。
山竹不仅风味出众，而且可缓解燥热口干、咽喉不适，有助清热降火。
不过，山竹的热量可不低，为72千卡/100克，和荔枝不相上下，比我们日常吃的苹果、葡萄、橙子、桃子、杨梅、草莓等都要高，更是甜瓜的近3倍。并且，山竹的糖含量也不低，碳水化合物含量高达18克/100克，是杨梅、甜瓜、柠檬的近3倍。
单个山竹的可食部约为15~30克，减脂、控制体重的人群食用需要适量。
实用挑山竹小技巧
选购山竹也有实用小技巧，优先挑选果底果瓣数量多的果实。
1.看外观：优先挑选果柄和萼片颜色比较绿，并且果壳颜色为紫红色的山竹；如果萼片发黑、果壳呈棕褐色，代表果实存放较久，新鲜度下降。
2.捏一捏：虽然山竹的“脸皮”比较厚，但并不是坚硬的。新鲜的山竹果壳其实是较软的，捏一捏会有弹性，可自行恢复；如果山竹的果壳很硬，捏不动，那就是不新鲜了。这是因为随着贮藏时间的延长，伴随着果壳细胞新陈代谢，果壳会脱水，并且逐渐生成越来越多的木质素，也就变得越来越硬。
3.看大小：《GB/T 41625-2022 山竹质量等级》中将山竹分为3个等级，包括大果(L)、中果(M)、小果(S)，其中大果单果重量＞100克、中果为75~100克、小果为50~75克。
虽然山竹属于热带水果，但买回来的山竹还是建议要低温贮藏。这是因为山竹采摘后极易出现果壳木质化和褐变，随着贮藏时间的延长，果壳和果肉都会发生变化，持续代谢消耗营养物质，品质逐渐劣变。
日常存放建议放入冰箱4℃冷藏保存，尽量一周内吃完。如果果肉变透明了，还是可以吃的，但如果变黄了就不宜再进食。
来源：杭州发布
