北京讯，入夏后高温闷热、降雨频发，高温高湿气候易加速细菌滋生，食材在仓储、外卖配送途中变质概率大幅攀升。为保障群众网络订餐饮食安全，近日，北京市市场监管局面向订餐消费者、餐饮经营商户、外卖配送从业人员发布专项安全提示。
针对广大订餐消费者，监管部门梳理安全订餐六大注意事项。一是提醒消费者点餐优先选择证照齐全、环境整洁、落实明厨亮灶的合规餐饮商家，远离无证摊贩；二是优先就近下单压缩配送时长；三是取餐第一时间核查餐品包装封签、菜品品相，变质餐食可直接拒收；四是老人、孩童及肠胃敏感人群谨慎选购生冷凉拌、生腌类高危食品；五是餐食尽量即时食用，剩余饭菜低温冷藏、复热后再吃；六是遇到食品安全纠纷要妥善留存订单、票据、照片等凭证，向属地市场监管部门投诉维权。
针对餐饮经营者，监管部门要求从严把控原料采购查验、后厨加工消杀、冷热菜品分区储存打包、合规使用食品包装、科学管控出餐时效、从业人员持证上岗等关键环节，杜绝变质原料入厨、餐品常温久放等违规行为，从源头把控餐食出品质量。
针对外卖骑手，监管部门提出三项配送要求：定期清洁保温配送箱，规避高温暴晒造成餐食变质；做好个人防暑，身体不适立刻停工休整；骑行送餐全程规范佩戴头盔，严守交通规则，安全文明配送。
来源：中国消费者报 记者 万晓东
