北京讯，5月22日，中国饭店协会发布的数据显示，2026年4月中国餐饮业消费指数（CCI）为96.1，环比3月下降0.5%。
4月作为“五一”假期前的行业消费淡季，指数出现规律性回调。然而今年多地试点推行春假，部分地区春假与清明假期衔接，形成6天的春日小长假，有效催生额外旅游消费需求，对于淡季餐饮业消费起到“填谷”作用，指数未出现大幅回落。这表明，灵活的休假制度能够有效激活淡季旅游与餐饮消费需求，为行业提供新增长点。
数据显示，4月客单价指数与3月基本持平。通常淡季宴会减少，客单价会明显回落，但今年“春假+清明”的连休改变了这一趋势。得益于游客群体的涌入，地方特色菜成为游客首选，带动4月中式正餐消费价格点数环比明显增长。值得注意的是，虽然客单价在2月份春节后出现回调，但整体表现仍处于基准线以上，有望企稳回暖。
尽管4月订单量指数环比下降，但客流量指数出现增长，一降一升的现象揭示了消费场景的变迁：亲子出游的背景下，家庭聚餐消费场景增多，导致合单现象普遍。进一步来看，具备较强社交属性的业态消费热度明显上升，其中烧烤消费热度领跑，反映出假期餐饮从功能性消费向体验式消费的转变。
从不同城市级的表现来看，虽然各线城市餐饮消费价格水平整体稳定，但二线及三/四线城市出现环比小幅下降。这表明春季消费市场主要依靠一线城市巩固，下沉市场恢复速度相对缓慢。
整体来看，在春假政策的拉动下，4月中国餐饮业消费指数整体保持稳定，客流量与行业预期有所提升，客单价水平有望企稳向好发展。
随着夏季来临，中国饭店协会建议餐饮企业提前关注夜经济场景，可通过设置外摆摊位、开辟烧烤业务、适当延长营业时间等方式，打造具有社交属性的夜间消费场景；深化体验式服务，针对假期家庭出游和亲子消费趋势，推出适配套餐与互动体验项目；紧抓政策红利，关注各地春假及后续休假政策动态，针对假期地方菜消费热潮，面向游客群体推出差异化特色菜品；加强数字化技术应用，精准分析客流量与订单结构，密切关注市场变化并灵活调整经营策略，在旺季实现效益最大化。
来源：中国消费者报 记者 王小月
