初夏伊始，气温稳步攀升，鲜香入味的小龙虾如期迎来消费旺季，成为永康市民餐桌上的夏日“顶流”美食。近日，记者走访了解到，近期全市小龙虾货源充足、品质上乘，整体市场价格较往年更加亲民，市民可以轻松解锁“小龙虾自由”。
眼下，农贸城水产交易区热闹繁忙，各大水产摊位整齐摆放着鲜活肥美的小龙虾，一只只活力十足、体态饱满，吸引不少市民驻足挑选。
“现在的小龙虾品质特别好，都是正宗湖北潜江清水虾，壳薄肉嫩、干净透亮。”水产商户杨赛琴告诉记者，当前小龙虾肉质饱满紧实，出肉率极高，一斤鲜虾可剥出六两半左右纯肉，相较春季口感、品相提升明显。随着品质升级、价格实惠，销量也迎来大幅增长，平日里单日销量可达250公斤，周末消费高峰更是能突破650公斤，是夏季最受欢迎的热销水产。
据市场经营户介绍，每年5月至6月是小龙虾生长成熟、口感最佳的黄金食用时段。相较于往年同期，今年小龙虾整体市场均价大幅回落，每公斤普遍降价4元左右，市场主流售价稳定在每公斤20元至36元区间。同等价位下，今年上市的小龙虾个头更大、肉质更肥、性价比更高。
从事多年水产批发的商户范巧静坦言，价格亲民的背后，离不开物流体系的不断完善。往年长途运输损耗大、保鲜难，批发商进货谨慎、备货量有限。如今依托成熟的冷链物流体系，小龙虾全程低温保鲜、快速直达，商户备货底气更足，市场供应也更加稳定充足。
终端市场供销火热，本地养殖基地也迎来丰产丰收季。在西城街道排塘村，种粮大户朱熟良经营的200多亩稻虾共生养殖基地迎来捕捞旺季。依托生态种养模式，基地内小龙虾长势喜人、批量成熟，工人每日定时下塘捕捞、分拣打包，新鲜虾源源不断输送至批发市场、商超及餐饮门店，垂钓、零售、批量批发订单同步激增。
“今年本地虾上市时间更早、产量更高。”朱熟良介绍，受前期暖冬气候影响，水温适宜小龙虾生长繁育，今年本地小龙虾较往年提前半个月集中上市。同时，湖北、江苏等主产区大量优质小龙虾涌入本地市场，货源充足直接拉低整体售价。尽管外地货源的大量入市，在丰富市民餐桌选择的同时，也对本地虾价形成一定冲击。面对市场价格波动规律，本地批发商和养殖户主动优化种养、仓储模式，科学应对市场变化。
金华市汉康农业科技发展有限公司生产经理王爱钢分析，随着夏季农时推进，外省水稻即将进入种植期，虾塘需腾田耕作，届时外地小龙虾上市量将逐步递减，市场货源收紧后，虾价或将迎来小幅回升。为平稳对冲市场供需波动，在排塘村，企业依托循环水养殖技术，实现小龙虾短期科学储存、保活养殖。在市场货源充足、价格疲软时暂缓出货，待市场需求提升时有序投放，有效缓解市场周期波动，持续保障全市小龙虾市场供应充足，让市民整个夏天都能保质保量地吃上新鲜肥美的小龙虾。
来源：永康人 融媒记者：徐婷婷
