泡杨梅的药水（视频截图）。
5月20日，针对添加剂浸泡杨梅事件，福建漳州市市场监督管理局微信公众号发布通报称：发现实际涉事收购点共5家，查扣问题杨梅225公斤和一批违规添加剂，行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。在同类事件中，这一查处力度并不多见，是以给人留下深刻印象。
此前报道指出，每年5月，漳州龙海浮宫镇、白水镇的杨梅进入集中上市期。媒体记者调查暗访十余家收购点，揭露了一个公开的秘密：鲜杨梅被浸泡在含违禁防腐剂和“三无”甜味剂的药水里。
由于一家收购点一天就能发出上千斤杨梅，旺季超五千斤，虽不能说所有发出的杨梅都有问题，但“带病”杨梅的体量也必然是惊人的。当然，这与当地查扣的问题杨梅数目不一致，问题出在哪里，值得进一步梳理。这些问题杨梅主要销往浙江嘉兴、上海等地的批发市场和电商平台，而线上线下全覆盖的销售模式也意味着风险被放大。
医生已发出警告，这些违规添加剂可能损伤神经、肝肾，对青少年神经系统发育影响尤为显著，甚至还会严重干扰人体内分泌，众多消费者为此忧心忡忡的情状可以想见。这也是龙海区杨梅协会会长接受采访时呼吁消费者“不要一棍子打死”、恳求给果农生路时，评论区遭遇“翻车”的真实背景。正如一些网友跟帖所问，“谁给消费者生路？”这种言语和心态上的反差，折射出公众的极大忧虑和不安，以及当地杨梅生产销售体系依然无法令人信服的事实。
而这，既是一场食品安全事件的“反噬效应”使然，也是当地长期缺乏有效监管的结果。一个骨感的事实是，媒体记者在市场轻易就发现的绝非个例的问题，当地居然一无所知。如果不是媒体的揭露，这些害人果子不就悄无声息地进了更多人的肚子里了？
正当果农和商家的合法利益应该受到支持和保护，消费者也需要购买到真正放心的杨梅。但真正放心的杨梅在哪里？龙海区杨梅协会会长所言，要破除猜疑和恐慌，必须将杨梅从枝头到舌头的全过程透明化。协会正与政府合力拓宽销路，推动产地检测公开、源头溯源透明，以实际行动重建市场信心。这的确是为当地杨梅拂去疑云的“利器”，可惜延宕日久。
建立源头溯源体系，是确保食品安全的一项重要工作。早在2010年，“浮宫杨梅”就被授予国家地理标志保护产品称号，按理说，源头溯源体系建设早该进行，岂料“缺课”至今，让人难以理解。问题是，这种“缺课”并非偶然。
据多家媒体报道，早在2011年6月，“福建龙海杨梅检出农药残留”一事便引发杨梅市场不小的“地震”：源于慈溪发布的一份检测报告显示，抽检的7个批次福建龙海产杨梅，发现了8种农药残留。当时，浙江慈溪食安办称，公布相关检测结果是本着慎重和公开的原则，但漳州市有关部门则公开回应称“不排除当地炒作”，龙海市有关领导更表示从随机抽样检查来看，龙海的杨梅是安全的。有意思的是，龙海农业局农产品质量检测中心工作人员曾坦言，因人手少，检测设备不足，难以对当地杨梅全面掌控。
这场十几年前的口舌之争貌似没有分出“胜负”，但细察之下，不难品出个中滋味。当一个地方食品安全体系化建设存在不足、常态化监管不到位时，出现“纰漏”并不让人感到奇怪。
事实反复说明，名优食品绝不等于放心食品。食品安全建设，不容一丝一毫的大意。
来源：长城网·冀云客户端特约评论员 伍里川
