中国质量新闻网讯 近日，天津市蓟州区市场监管局组织农家院经营者开展食品安全专题培训，进一步提升经营主体食品安全意识，保障群众饮食安全。
培训围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合农家院经营实际及典型案例进行深入浅出讲解。在原料采购方面，强调必须从正规渠道进货，严格落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可溯、质量可靠。在加工制作方面，详细讲解食品加工过程中生熟分开、烧熟煮透、食品添加剂使用规范等关键控制点，防止交叉污染。在环境卫生方面，要求保持经营场所内外环境整洁，完善“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施，落实餐厨废弃物规范处置。在人员管理方面，强调所有直接接触食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，严格规范个人卫生习惯。
下一步，蓟州区局将持续加大农家院等重点餐饮单位监督检查力度，督促经营主体全面落实食品安全主体责任。（来源：天津市场监管）
