近日，国家统计局网站发布2月份规模以上工业企业生产数据，数据显示，1—2月规模以上白酒累计产量65.3万千升，同比增长6.2%。当前，中国白酒行业正迎来消费结构重塑、年轻群体崛起、渠道格局重构的变革期，市场波动加剧、竞争日趋激烈，全行业都在探寻穿越周期的抓手。
在成都举办的第114届全国糖酒商品交易会中，业内为白酒行业未来发展带来了新观点、新展望。在主题为“预见新经典”的中国酒业高质量发展趋势高峰论坛上，中国酒类流通协会主席团主席王新国表示，白酒需要走出舒适区，回归消费本质，深刻理解、主动拥抱“消费者为王”的趋势变革。他认为，通过创新场景、年轻化表达与跨界IP联动，深度贴近新时代消费者，与时代同频、与消费者共进是当下酒业所需。
站在新消费的风口，经典如何再上新、再出圈？洋河股份党委副书记、副总裁陈军，围绕“传承、再造、超越”三个维度分享了对国民经典的深刻思考。他表示，传承经典要立足酿酒业“历史经典产业”的定位，深耕技艺、文化、价值三重境界，筑牢经典根基；再造经典，要对酒的价值内核、消费逻辑和消费者的角色定位进行再造，拉近品牌与大众、年轻群体的距离，激活经典生命力。
对于未来白酒行业竞争态势，微酒董事长黄磊表示，未来20年，是中国白酒竞争大道至简的一个时代，头部品牌因为品质、品牌优势，时间越长，地位越高，竞争力也越强。
业内专家认为，白酒产业实现高质量发展，前提是龙头引领供给创新、产业主体淘汰和出清、打开国际化新空间。国民经典的锻造，既要扎根民生消费烟火气，更要以过硬品质镌刻进国民味觉记忆与情感认同之中。
在行业结构性调整、市场周期性波动、竞争格局加速演变的大背景下，以品质升级为核心、绿色化转型为抓手、数字化赋能为支撑，正成为白酒产业行稳致远的必然选择。作为我国独具特色的传统优势产业，白酒行业肩负着文化传承、产业链带动与绿色发展的多重使命。越来越多企业认识到，只有坚守匠心工艺，守护非遗酿造技艺，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。以金徽酒为例，其坚持“低温慢酿”古法工艺；维护非遗古窖池，保存微生物的活性底蕴；引入智能化管控与分子级风味研究，以科技护航每一道工序……系列举措印证着白酒行业正实现着从规模生产到品质供给的深刻转变。
同时，绿色发展已成为白酒行业的核心竞争力与未来发展方向。为将绿色发展融入生产经营全链条，金徽酒在酿造环节落实“三废”管控，通过环保设备升级提高生产废水回用率，并创新建立循环利用模式，实现酿酒副产物的资源转化；在能源与资源管理上，实施节能技改，推行水资源精细化管理，降低能耗和水耗。公司还建立覆盖产品全生命周期的低碳管理体系，通过建设绿色原粮基地、采用环保包装等一系列举措，减少碳足迹。
“在我们看来，绿色发展不是成本，而是竞争力；不仅是责任，更是未来。”金徽酒相关负责人表示，绿色发展不仅是企业社会责任，更是白酒行业面向未来的核心竞争力之一。希望通过自身实践，探寻到生态价值向经济价值、社会价值转化的有效路径。
专家表示，随着绿色发展理念在行业内深度扎根，数字化转型持续深化，白酒行业将突破传统发展模式的局限，实现生态价值、经济价值与社会价值的有机统一，为传统产业高质量发展提供源源不断的新动能。
从全国糖酒商品交易会释放的行业信号，到企业绿色低碳转型实践，业界普遍认为，唯有坚守品质根基、顺应时代需求、践行可持续发展，才能成就真正经得起岁月淬炼的国民经典。
来源：消费日报网 宗禾
