连日来，滁州经开区市场监管局对辖区31家学校食堂开展全覆盖检查，采取“学校自查+现场检查+互联网+AI智慧监管”三位一体模式，全方位守护校园食品安全。
压实主体责任。滁州经开区市场监管局督促辖区各学校严格落实食品安全主体责任，在开学前全面开展自查自纠工作，重点围绕食品原料采购贮存、加工制作过程及食品留样等关键环节。各校依据自查清单，对食堂运营的各个环节进行细致排查。对发现的隐患立行立改，确保在正式供餐前将风险全部整改到位。
聚焦重点环节。在学校自查基础上，监管人员深入各学校食堂后厨，重点核查经营许可资质、从业人员健康证明、食材进货查验及索证索票制度落实情况。对检查中发现的操作不规范、台账不完善等问题，现场提出整改意见并限期整改到位，形成闭环管理。
科技赋能监管。目前，滁州经开区所有学校食堂已实现“互联网+AI智慧监管”应用，监管人员通过智慧监管平台实时查看后厨加工过程。通过“线上AI巡查+线下靶向处置”联动机制，监管人员根据线索精准开展线下核查处置，推动校园食品安全监管从“人防”向“技防”“人防”相结合转变。
来源：滁州网 徐龄 吴丹
