3月24日，四川省食安办举行强化校园食品安全和膳食经费工作新闻发布会。从会上了解到，四川省构建严密的“校园餐”风险防控体系，通过高位推动、建章立制、严格执法、创新方式，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。
四川省市场监管局总工程师何宗谕表示，近年来，四川省建立了由省政府分管领导牵头的“1+11”工作机制，教育、市场监管、公安等11个部门组成联席会议，定期会商重大事项。四川省政府印发《四川省中小学校食品安全管理办法》，省政府办公厅印发《中小学校“校园餐”常态长效治理十条措施》，持续强化刚性约束。
四川省相关部门加强监管执法，靶向整治安全隐患。2025年以来，通过县级全覆盖、市级交叉查、省级随机抽的方式，共检查学校食堂、食材供应企业、承包经营商、校外供餐单位等相关主体11.4万家次，排查整改问题8万余个，查办案件1082件。2025年，由省政府督查室牵头、多部门参与的专项督查实现21个市（州）、183个县（市、区）全覆盖，共检查688个主体，推动整改问题592个。
四川省创新监管方式，推动校园食品安全监管提质增效。在智慧监管方面，大力推广“互联网+AI监管”模式，集成视频资源汇聚、视频流抽帧分析、AI预警处置闭环等核心功能，提升监管效能。目前，省级平台已接入学校食堂16134家，覆盖率达84.26%。在信用监管方面，完成11668家食材供应企业、食堂承包企业、校外供餐单位等主体信用评级，实施差异化监管。在社会共治方面，相关监管部门指导所有中小学校建立膳食监督家长委员会，目前全省中小学校膳食监督家长委员会已实现100%全覆盖。同时，推动设立“后厨定期开放日”，探索“家长评审团”“阳光问餐质询”等机制，推广“妈妈餐”计划。另外，推动组建社会监督员队伍，引导社会各界参与监督。
在陪餐制度方面，四川省已实现校园全覆盖，家长与学生“同菜品同价格”，可直观体验餐品口味与卫生状况。对于家长的回应与整改意见，四川省已建立起“收集—处理—反馈—改进”的闭环机制，并正在全省推行“校园餐”陪餐评价系统，家长陪餐后可通过扫码自主评餐，结果直达省、市、县级相关部门。
为保障校园农产品源头安全，农业农村部门通过构建协同监管机制、落实精准治理措施、严格产地准出把关，对直供学校农产品实施重点监管。目前已全覆盖建立直供主体名录152家，制定“一品一策”质量安全控制措施，落实“一企一人”包保监管到人、到地块、到品种。
针对去年4月15日起施行的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，四川省市场监管局餐饮监管处处长吴谷扬表示，四川省市场监管部门围绕“宣贯培训、监督检查、制度完善”三大主线推动学校落实主体责任。截至目前，全省累计培训学校食品安全管理人员2.96万人次，涉及从业人员6.23万名；指导督促各类学校配备食品安全总监1.31万名、食品安全员4.48万名，累计检查学校食堂9.26万家次，发现并整改问题隐患6.84万个。
据介绍，四川省将进一步加强全链条监管，严查重处违法行为，以铁的手腕、铁的决心、铁的措施坚决守牢校园食品安全防线。
来源：中国质量报 熊纹玉
