近日，四川省南充市召开全市食品生产经营环节突出问题专项整治行动动员部署会，正式启动为期1个月的集中整治，重点聚焦水发产品生产、流通及餐饮服务全链条，全面排查食品安全风险隐患，坚决守牢食品安全底线。
会议围绕水发产品生产经营环节突出问题进行专题部署。南充市市场监管局食品安全总监王华就整治行动的总体要求、范围重点及进度安排作具体部署，强调要以“零容忍”态度严厉打击生产经营环节各类违法违规行为。南充市公安局环食药侦支队政委彭忠严就加强行刑衔接、协同打击食品领域违法犯罪行为提出明确意见。
南充市市场监管局药品安全总监许永波在动员讲话中提出3点要求。一是深刻吸取教训，做到高度警醒。要全面复盘曝光案件，深入对照检视，确保上级各项要求不折不扣落实到位。二是迅速展开行动，严控风险隐患。要紧盯水发食品行业环境卫生、非法添加等突出问题，组织开展全覆盖监督检查，对违法违规行为坚决做到露头就打、严查快处。三是压紧压实责任，确保整治实效。南充市食安办要强化统筹协调，县级市场监管部门要扛起属地管理责任，联合县公安机关开展全覆盖排查整治，南充市食药所、南充市质检所要全力提供技术支撑，确保整治工作有力有序推进。
根据部署，本次专项整治由市场监管、公安两部门联合开展，聚焦水发产品全链条监管。在生产环节，将重点检查资质管理、环境卫生、原料来源等情况；在经营环节，将围绕进货查验、储存规范、质量与资质公示、网络经营监管等方面开展深入排查。集中整治结束后，南充市还将对全市食品生产企业开展全覆盖风险隐患排查，着力防范系统性、区域性食品安全风险。
来源：中国质量报 熊纹玉
