鲜嫩的野菜从山野之间远道而来，被源源不断的送到桌前
春季的菜市除了厚重的泥土气息外，更多了一份盎然。
当我们逐渐迈入惊蛰春分的万物苏醒，
味蕾也随着四时风物的变化而雀跃，
作为在食材手下辛勤劳作的人
这一季，感谢陪伴在我们四周的美味依然。
每年这个“食”节是捕鱼的大好时机，鱼群在冰层下面憋闷了一整个冬季，冰冷的河水会使鱼肉变得更坚实细嫩。渔民们虔诚地祭湖，然后马拉绞盘，冰下走网，水底的世界就被这样呼啦啦的拉上冰面。家焖野生大鲤鱼采用查干湖鱼，值得说的是这一口浓郁的鱼汤，点一份烙饼，吸足了鱼汤的鲜美，直接就着汤汁塞在嘴里，在美味不过。
有机山野菜蘸酱，更像是春季里东北家常的蘸酱菜。大酱很多时候于东北来说是一道菜的灵魂所在，炖鱼时蒯一勺放在汤汁里，炖豆角和茄子也蒯上一勺，当然更多的吃法便是蘸着吃：干豆腐皮包裹着小根蒜、香椿、刺嫩芽刷上一点东北的大酱。而乐趣就在于：这一卷我要多放些小葱，下一卷我要多加几块香椿的自我创意。
这次除了春季山野菜的推荐，主厨也推出了几味粤菜。粤菜讲求分寸感，味道清晰均匀，但依然突出主料的本味。天生的好水土使得粤菜既有山珍又有海味，主料丰富、搭配的食材也不胜枚举，所以在食材的选择和搭配上就变得十分讲究。而这次的推荐，我对顺德脆皮妙龄乳鸽情有独钟：乳鸽经过20多种配料腌制（大厨不外传系列）经过烤、炸使得外皮明亮香脆，味道浓郁却不浓烈，每一口滋味都浸入到细嫩的肉里，回味无穷。
在主食方面，油麻地菠萝包表现尤为出色，刚出炉的菠萝包表皮酥软蓬松，问餐厅经理要上一小快黄油，配上还冒着热乎气儿的面包：酥软面包、浓郁的黄油充斥整个味蕾。如果用东北话来形容这一口地道的广味，我想那便是：“这味道相当哇塞！”
万达文华酒店是万达酒店及度假村旗下豪华酒店品牌，与万达嘉华酒店、万达锦华酒店同属迈点国内高星酒店榜。其品牌定位为崇尚品质生活的尊贵宾客，提供融合东方神韵与当地风情的精致服务并营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌，秉承“韵如是 心境自开”的品牌理念，以及典雅时尚，东方温情，韵致悠远的品牌核心价值。在迈点发布的MBI品牌指数2026年2月榜单中，万达文华酒店位居国内高端酒店榜单第二名。万达酒店及度假村旗下高星酒店品牌万达瑞华酒店、万达嘉华酒店、万达锦华酒店均表现稳定。其中，万达瑞华酒店位居“奢华酒店品牌排行榜”中第三名，万达嘉华酒店位居“国内高端酒店榜”第一名，万达锦华酒店位居“国内高端酒店榜”第四名。
万达酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代码：0780.HK）旗下的一家集酒店设计、建设、运营管理为一体的全产业链酒店管理公司。公司秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，坚守“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为以酒店为核心、具有持续价值创造能力的资产管理公司。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店和万达悦华酒店等酒店品牌。截至2025年12月底，万达酒店及度假村拥有已开业酒店及非酒店业态项目260余个，筹建及待开业酒店400余家，覆盖全球300余座城市。同时，万达酒店及度假村以酒店业务为核心，整合文商旅产业链优质资源，在冰雪项目、四季度假、酒店驱动型商业综合体、非标商业、文旅景区、城市更新、文化创新、新型城市建设等领域，输出一体化服务，打造文商旅多维度标杆产品线。更多信息或预订酒店，敬请登陆：http://www.wandahotels.com
关于万达酒店及度假村——万达酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代码：0780.HK）旗下的一家集酒店设计、建设、运营管理为一体的全产业链酒店管理公司。公司秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，坚守“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为以酒店为核心、具有持续价值创造能力的资产管理公司。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店和万达悦华酒店等酒店品牌。截至2025年12月底，万达酒店及度假村拥有已开业酒店及非酒店业态项目260余个，筹建及待开业酒店400余家，覆盖全球300余座城市。同时，万达酒店及度假村以酒店业务为核心，整合文商旅产业链优质资源，在冰雪项目、四季度假、酒店驱动型商业综合体、非标商业、文旅景区、城市更新、文化创新、新型城市建设等领域，输出一体化服务，打造文商旅多维度标杆产品线。更多信息或预订酒店，敬请登陆：http://www.wandahotels.com
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