当家人、好友围坐共享美食时，一种看不见的健康威胁——幽门螺杆菌可能正悄然逼近。它与很多常见胃部疾病密切相关，世界卫生组织下的国际癌症研究机构将幽门螺杆菌列为“1类致癌物”。一项研究发现，常吃超加工食品的人，感染幽门螺杆菌的概率明显增加。建议这几类人尽快去检查是否感染幽门螺杆菌。
常吃这类食物
感染幽门螺杆菌概率大大增加
2024年4月，发表在《食品科学与营养》上一项研究发现：日常饮食中超加工食品吃得越多的人，感染幽门螺杆菌的概率也就越高，最高可增加2.17倍。
研究人员认为，常吃超加工食品导致幽门螺杆菌感染增加的原因，主要是其高盐、高碳水以及加工过程。
高盐：超加工食品通常含盐较多，长期大量摄入盐会破坏胃的黏膜屏障，更有助于增加幽门螺杆菌的定植。
高碳水：超加工食品中大量的精制碳水（如含糖饮料），会延长胃酸化时间，增加尿素的扩散与利用，促进细菌产氨，利于幽门螺杆菌生存。
慢性炎症：炎症的存在也是幽门螺杆菌生长的有利条件。超加工食品在许多慢性炎症疾病中发挥作用，例如代谢综合征和炎症性肠病。
加工过程：有研究显示感染幽门螺杆菌的人吃快餐和油更多。除了快餐的成分（钠、糖、饱和脂肪酸和反式脂肪酸）因素会增加风险外，不当的食物处理、不良的卫生习惯以及人与人之间的传播，也可能与感染幽门螺杆菌的风险有关。
小贴士：所谓超加工食品，是指在已加工食品基础上再次深度加工的食品，通常含多种添加剂，属于高糖、高脂、高盐、高热量食品。
举个例子：新鲜草莓→草莓酱（加工食品）→草莓蛋糕、草莓糖、草莓饼干（超加工食品）
我们常吃的薯片、汉堡、比萨、奶茶、蛋糕、火腿肠等，都属于超加工食品。
幽门螺杆菌与多种疾病相关
胃癌的主要危险因素之一
幽门螺杆菌是一种定植于胃黏膜的细菌，我国感染率约50%，70%的胃癌都和幽门螺杆菌有关。其致病机制包括破坏胃黏膜屏障、引发慢性炎症、干扰胃酸分泌平衡，长期感染可导致萎缩性胃炎、肠上皮化生，最终增加胃癌风险。
肠癌风险大增
多项研究提示，幽门螺杆菌感染与结直肠癌风险升高存在显著相关性。
可能增加咽喉癌风险
一项纳入了11项研究的荟萃分析显示，咽喉癌患者的幽门螺杆菌感染率显著升高。这与幽门螺杆菌产生的毒素及有毒性作用的酶有关。
不仅致癌 还伤害大脑
一项研究显示，致癌的幽门螺杆菌，还会伤害大脑。与没有感染幽门螺杆菌的人相比，感染幽门螺杆菌的人患阿尔茨海默病的风险增加11%，感染幽门螺杆菌7.3~10.8年患阿尔茨海默病的风险最高，增加24%。
一人感染
全家建议治
幽门螺杆菌感染流行病学最新调查显示，我国成人整体感染率仍处于较高水平，平均每2个成年人中就有约1人感染。具有明显的家庭聚集性，一人感染，全家都可能被波及。
2023年，一项针对全国29个省份的幽门螺杆菌感染流行病学调查显示，我国家庭整体感染率为71.2%，显著高于个体感染率。
这是因为幽门螺杆菌主要存在于唾液、牙菌斑、胃和粪便中，传播途径以口‑口传播、粪‑口传播为主。所以当一个人查出幽门螺杆菌阳性，最先影响的可能是自己的家人。
感染者的唾液、粪便、呕吐物中都能检测到幽门螺杆菌，用过的餐具、牙科设备、马桶等，以及受污染的食物和水，都可能成为传染源。
