一杯号称“高纤”的羽衣甘蓝饮，究竟能补充多少膳食纤维？是否真的“轻体”？糖含量如何？近日，上海市消保委联合上海市食品工业研究所，组建由复旦大学附属中山医院、复旦大学公共卫生学院、上海交通大学医学院等知名院校的多名医学、营养学领域专家构成专家组，对市场主流品牌的羽衣甘蓝现制饮料开展了全面的消费调查研究。
能够补充日常
所需的部分膳食纤维
据介绍，本次调查选取市面主流18款羽衣甘蓝现制饮料（500ml为主，不额外加糖），覆盖头部茶饮、咖啡连锁、特色鲜榨果汁、轻食等多类型品牌，对其膳食纤维、总糖、能量、脂肪等核心营养成分开展专业检测。
根据检测结果显示，本次调查的18款羽衣甘蓝现制饮料总膳食纤维含量在1.63g/杯至10.86g/杯。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议，我国正常成年人的膳食纤维每日适宜摄入量为25至30克。也就是说，羽衣甘蓝现制饮料确实能够补充日常所需的部分膳食纤维，一杯最多甚至可以达到每日需求的四成左右。
专家们介绍，这些饮料中的膳食纤维主要来自羽衣甘蓝和搭配的果蔬，其中以不溶性膳食纤维为主。均衡的膳食纤维摄入应包含适量的可溶性与不溶性膳食纤维，两者合理搭配有助于更全面地发挥肠道健康、改善代谢等健康作用。因此，专家们还提醒，消费者可以把羽衣甘蓝现制饮料视为日常饮食的辅助补充，但不能指望喝一杯饮料来“补足”膳食纤维，要搭配食用全谷物、豆类及其他高膳食纤维食物来补充可溶性膳食纤维。
专家们提醒，膳食纤维对人体的核心作用主要体现在维护肠道健康、助力体重管理、调节代谢水平、促进营养吸收速度等方面。当下成年人每日膳食纤维摄入量远未达标，这也是羽衣甘蓝现饮料受到关注的主要原因之一。建议广大消费者在选择羽衣甘蓝饮品的时候，多留意搭配，优先选择蔬菜占比高、无添加糖的产品，或要求店家调整甜度，但不要完全依赖饮品补充膳食纤维。
“不另外加糖”
不等于“低糖”或“无糖”
“0脂”“轻体”这些说法靠谱吗？搭配很有讲究。上海市消保委指出，本次18款羽衣甘蓝现制饮料检测结果显示：脂肪方面，15款产品未检出脂肪，剩余3款也仅检出微量脂肪，整体脂肪含量区间为0g/杯至1g/杯；能量和碳水化合物方面，能量区间为426.52kJ/杯至1749.03kJ/杯，碳水化合物含量区间为23.33g/杯至96.29g/杯；总糖含量区间为16.50g/杯至81.56 g/杯。
根据上述检测数据，专家们介绍，所有产品符合《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》对“无或不含脂肪”含量的宣称，但需要注意的是，少数产品的能量和糖分含量偏高。羽衣甘蓝本身为低糖食材，但因口感苦涩，在制作过程中往往需用水果等进行调和。比如搭配柠檬、黄瓜等低糖食材，糖分和能量偏低一些，更为健康。但如果过多搭配苹果、梨、荔枝、青提等中高糖水果，总糖含量就会相对偏高。
消费者需要注意的是，“不另外加糖”不等于“低糖”或“无糖”， 这些水果中的葡萄糖、果糖等虽然并非额外添加的蔗糖，但在榨汁状态下属于“游离糖”的重要来源，摄入过多同样可能增加能量摄入，健康价值必然大打折扣。比如，含糖量最高的一款的羽衣甘蓝饮料，按常见的每块方糖约4.5克计算，相当于约18块方糖，不仅难以实现“轻体”，反而可能带来体重增加的风险。（来源：劳动报）
头图：上海市消保委对市场主流品牌的羽衣甘蓝现制饮料开展了全面的消费调查研究。受访对象供图
