记者从省商务厅获悉，春节假期（2月15日至22日），河北餐饮消费市场强势复苏，团圆家宴、老字号餐饮、地方风味美食成为节日消费热点，全省餐饮市场实现“开门红”。
据省商务厅监测，全省重点监测餐饮企业实现销售总额6456.4万元，同比增长4.0%；全省重点商圈步行街客流量同比增长36.8%，销售额同比增长37.1%；多业态融合消费场景客流量同比增长16.8%，销售额同比增长17.5%。石家庄、唐山、保定、邯郸等城市领跑消费，县域餐饮增速亮眼，市场实现开门红。
节日期间，全省超过11万家餐饮门店正常营业，覆盖正餐、火锅、小吃、快餐、茶饮等全业态。热门门店排队等候时间普遍超过1小时，平均翻台率显著提升。全省文旅市场接待游客量与旅游总花费同比分别增长15.4%和15.1%，带动住宿业同步升温，餐饮与住宿融合消费成为节日新亮点。
家庭团圆宴占据消费主流，3至6人小桌家宴占比超过62%。全省重点餐饮企业推出年夜饭、团圆宴、同窗宴、亲子宴、返乡宴等各类主题宴席近百款，“小份菜”“半份菜”广泛普及。保定宴“非遗贺新春・寻味中国年”直隶官府菜套餐热销，年夜饭包厢翻台率达2.5轮；石家庄老字号、特色餐饮营收增幅超20%；唐山宴假期客流量再创新高，高峰时段实施限流。
河北老字号餐饮成为春节消费热门选择。中和轩、鸿宴饭庄、保定宴、唐山宴等一批老字号与特色餐饮品牌客流量、营业额双双大幅增长。非遗技艺菜品、传统名菜、地方风味小吃走上百姓餐桌，成为春节期间最具辨识度的“河北味道”。老字号推出的熟食礼盒、预制家宴礼盒、年味大礼包持续热销，成为走亲访友、家庭储备的热门年货；省内高星级酒店将非遗绝活、庙会搬进酒店，增添浓浓年味风，有效拉动星级酒店春节餐饮消费市场增长。
地方风味成为消费热点，石家庄缸炉烧饼、中和轩蒸饺等特色小吃门店排队火爆；保定驴肉火烧、直隶菜、槐茂酱菜等传统风味持续走俏；唐山麻糖、酥糖、特色火锅深受市民与游客喜爱；邯郸磁州风味、砂锅菜系、地方家常菜销量大幅攀升，承德、张家口塞外风味、烤全羊、莜面、清真特色、冰雪主题餐饮借势文旅火爆出圈；沧州、廊坊、衡水、邢台、秦皇岛清真美食、羊汤、火锅鸡、海鲜、地方小吃多点发力，成为拉动区域消费的重要引擎。
文旅深度融合带动餐饮消费强势增长，张家口崇礼冰雪旅游、秦皇岛阿那亚“海边家中国年”、唐山河头老街文化节、石家庄火车头步行街等核心商圈餐饮上座率保持高位。美食与文旅、商圈、街区深度绑定，形成“吃住行游购娱”一体化消费生态，景区周边餐饮与住宿协同发展，有效放大节日消费效应。
返乡过年、本地休闲带动县域与乡镇餐饮快速增长，县域餐饮增速高于全省平均水平，成为拉动全省餐饮增长的新引擎。“在家吃好饭”成为新风尚，到家餐饮需求迎来爆发式增长。全省推出“百县千味”礼盒超千款，驴肉火烧、缸炉烧饼、金凤扒鸡等经典名菜加热即食，订单同比大幅增长。私厨上门、定制家宴快速兴起，餐饮企业实现年夜饭外送、预制菜礼盒、到店就餐+打包带走双选模式，线上预订、外卖配送、团购套餐全流程畅通，场景创新持续激活消费新潜力。
省饭店烹饪餐饮行业协会表示，将继续引领全省餐饮企业深耕品质、创新业态，深化文旅+餐饮融合模式，挖掘地方风味与非遗美食价值，培育午市消费、到家服务等新增长点，推动餐饮与住宿深度协同，壮大冀菜品牌影响力，助力全省餐饮业高质量发展。
来源：河工新闻网 记者 刘艳惠
