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不利天气接连冲击，严重影响了当季产量与上市节奏。这是导致近期供应紧张、价格飙升的直接原因。安民表示，2025年秋季，我国蔬菜主产区降水偏多，秋茬西红柿在关键的定植初期遭遇连续降雨，导致部分产区秧苗受淹、根系受损，影响了后期的产量和品质。紧接着，10月中旬，一股较强冷空气影响中东部大部地区，气温骤降，使得西红柿的生长进程延缓，上市时间普遍推迟。刘通告诉记者，以西红柿为代表的茄果类蔬菜，大多在种植初期受到雨水淹渍，一部分需要补种或重新栽种，导致现在迟迟难以形成批量上市条件。比如，作为北京冬季市场重要供应源的四川攀枝花米易和云南元谋的西红柿，短期内难以批量上市。
对此，种植户的感受尤其深刻。孟祥玉说：“2025年9月底10月初，我们这里遭遇连续降雨，一些冬暖式大棚存在渗水现象，西红柿种植推后，导致挂果时间延迟，上市节奏也被打乱。”阳谷县狮子楼街道王楼村西红柿种植户王济武说，2025年六七月份，在连续高温下，地里的西红柿生了病，“光买药每亩地就多花了几百块，还得天天盯着打药”。高温过后的连续阴雨天气，也对西红柿生长造成不利影响。“阴雨天多，光照不足，西红柿坐果就晚，挂果率也下降了。”
山东沂南县是全国设施蔬菜生产基地县，西红柿目前种植面积约1000亩。在沂南县张庄镇辉山村的西红柿种植大棚里，种植户于小飞介绍，2025年夏天太热，秋季雨水又格外多，棚里温度湿度长时间偏高，西红柿秧苗病害多、根系易烂，他们不得不把病死的秧苗拔掉，重新接茬补种。“这样一来，生长周期推迟，导致年前能大量上市的好果整体产量上不去。”于小飞说。
季节性生产转换，也推高了生产成本与流通费用。安民表示，随着冬季来临，北方露地生产结束，蔬菜供应主要转向成本更高的设施大棚和“南菜北运”模式。设施生产的保温、补光等投入，以及长距离运输的物流成本，都会推高蔬菜价格，这是每年冬季的市场规律。然而，2025年入冬时间较常年偏早，西红柿提前切换到冬季高成本供应模式，加剧了价格上涨态势。
大布镇农技站站长王芳分析认为，以前，同期南方蔬菜能占市场三成。现在因为产地价高、运输成本增加，当地主要依靠本地货源，在供需紧张下价格难降。
价格或将高位震荡
西红柿价格将如何变化？业内专家表示，西红柿价格短期可能仍将维持高位，长期走势需关注供应链韧性。综合各方信息判断，西红柿价格在春节前维持高位运行的可能性较大，回落至常年同期水平尚需时日。
从短期供需看，价格支撑因素依然较强。安民认为，由于前期不利天气的影响尚未完全消散，受损的产能恢复需要时间，西红柿短期内尚不能实现批量上市，市场供给仍将偏紧。同时，冬季固有的高生产成本和流通成本将持续存在。更重要的是，随着春节临近，节日消费需求将进入传统旺季，旺盛的市场需求将对价格形成有力支撑。因此，后市西红柿市场价格仍将处于高位运行区间。
从供应链看，缓解供应紧张需耐心等待。刘通表示，目前北京新发地蔬菜批发商户寄希望于河北衡水地区，那里在秋季受淹后进行了重新栽种，其西红柿的批量上市期可能早于四川、云南产区，这或许是缓解当前供应紧张的一个潜在节点。“我们还要再耐心等待一段时间。”他说。
王芳认为，春节前需求旺季可能推动价格高位震荡，真正的回落窗口预计在3月下旬。届时，随着春茬蔬菜集中上市，市场将回归常态化运行。
据了解，为做好供应，山东一些西红柿种植地区的农业农村部门组织技术人员深入基层，对种植户开展水肥管理、病虫害防治指导。各农户也在对接商超搭建“产地直供”通道，减少中间环节，缓解供需压力。
来源：经济日报 记者 王金虎 黄俊毅 共2页 上一页 [1] [2]
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