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近日，在由中国旅游研究院等机构主办的美食中国——2025美食旅游发展活动上，延边州《深耕“美食IP”打造延边流量引擎》案例入选2025美食旅游战略推广活动标杆案例，树立起美食旅游发展的标杆典范，为其他地区和企业提供了可借鉴的延边模式。
延吉市商务局相关负责人向记者表示，延吉市立足民族与区位特色，将特色餐饮业作为推动消费升级、促进产城融合的关键抓手。依托毗邻朝、韩、俄的地缘优势，对接国际餐饮市场趋势。与相关国家行业协会、研发机构建立合作机制，围绕朝鲜族特色食材开展联合研发，推动“延吉味道”向工业化产品延伸。与此同时，延吉市强化数字赋能，构建全域营销新生态。与抖音、快手等平台深化合作，共建“延吉美食”线上专区，开展流量扶持与直播孵化。此外，还通过打造节赛品牌，激发消费场景活力，包括持续升级“百威啤酒美食节”、策划“全国烧烤大赛”等赛事。这种“节赛融合”集聚了产业资源，打造沉浸式消费场景。
张毅认为，延吉餐饮深入挖掘文化潜力，将朝鲜族饮食非遗资源系统性地转化为标准化的产品体验，并借助节庆活动与社交媒体等多渠道，持续强化品牌IP的认知度，是其成功之处。与此同时，通过加盟连锁、有效借助数字化平台与“种草”营销等方式，显著降低了获客成本。
乘数效应：
从“卖产品”到“卖产业” 让“网红”变“长红”
赵广彬向记者表示，从经济学意义来说，延吉餐饮对当地经济具有积极的乘数效应：首先，激活全产业链。餐饮“走出去”倒逼本地农业（辣椒、大米等）、食品加工（酱料等）以及冷链物流的标准化升级，实现了从“卖产品”到“卖产业”的跨越。
其次，反向引流旅游。遍布全国的门店成为延吉最好的“城市展厅”，通过味蕾记忆激发消费者的实地打卡欲，实现了“餐饮输出，游客输入”的流量闭环。
第三，构建地缘经济新纽带。延吉作为中国与朝鲜半岛文化的交汇点，餐饮的国际化基因有助于促进跨境商贸与人文交流，是东北亚经济圈中独特的“软实力”名片。
记者还了解到，在产业构建方面，延吉市加速完善冷链物流与电商供应链，鼓励企业应用统一供应链管理平台，降低运营成本。未来延吉市将通过“产品创新、数字营销、场景激活、服务赋能”协同发力，系统挖掘特色餐饮产业发展潜力，将其打造为彰显城市魅力、促进文旅消费、推动区域经济高质量发展的核心引擎。此外，近年来延吉市通过联合金融机构推出“美食创业贷”“连锁扩张贷”等特色信贷产品；设立餐饮业融资对接绿色通道。支持企业通过股权融资、并购重组做大做强，培育上市后备企业。
张毅认为，通过促进“文旅+餐饮+农业+零售”的深度融合，延吉不仅拉长了本地的消费链条、还提升了综合收益。
如何让“网红”变“长红”？赵广彬建议，需坚持“政府搭台、企业唱戏、资本助力”的组合拳。第一，人才与标准“双轮驱动”，在严守食品安全底线的基础上，加强“延吉风味”的地方标准与认证体系建设，并输出职业化人才。第二，连锁化与资本化，鼓励龙头企业探索“直营+强管控加盟”模式，利用资本力量加速全国网点布局，抢占市场窗口期。第三，品牌出海战略，依托独特的东亚饮食文化共性，推动成熟品牌进军东南亚及欧美市场，让延吉美食成为“中国味道”国际化传播的新生力军。
来源：经济参考报 记者 曾德金 共2页 上一页 [1] [2]
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