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住得舒适，也要吃得健康。程新凤在民宿周围开辟了菜园种菜养鸡养鱼，也会根据季节不同收购些附近村民的茶叶、蜂蜜、笋干。“都是我自己觉得好的产品，拿来与顾客分享，没想到大家也很喜欢，从民宿离开还会通过微信来我这里订农产品。”程新凤说。
85后返乡创业青年孙敏，将客群锁定在18—40岁的游客。切中当代青年群体对于“出片”的需求，孙敏将民宿选在黟县塔川国家森林公园内，取名“乌桕桕文创美学空间”，让游客在客房推窗即可看见远处的稻田与乌桕树。
光选址好还不够，塔川秋色绝佳，其他三季怎么办？在建筑空间上想办法。无论是挑高设计、回廊结构、大落地窗，还是一桌一椅，室外的秋千、竹排，孙敏一点点琢磨，让民宿的每一角都符合青年群体审美。他有一个目标，“要让每一个来住宿的顾客，都能拍出9张满意的照片，正好是个朋友圈九宫格。”
“运营前置，根据市场需求倒推产品供给。”孙敏在民宿一楼开辟了咖啡、餐饮、读书等功能空间，配售黄山各类文创，也会按时令推出围炉煮茶、亲子研学等活动。孙敏希望，未来客房收入只占1/3，其他二次消费能占到2/3。
在黄山的民宿中，阿琳娜花园稍显不同。民宿主理人是一对从外地来的跨国夫妻，男主人阿明来自奥地利，女主人黄琼来自广东深圳，他们的女儿阿琳娜今年7岁。在小红书等社交平台上，阿琳娜时常出镜分享在黄山的生活日常。
“这两年入境免签政策放开，外籍游客多了起来，这恰是我们的机会。我们感到有责任也有必要促进跨国交流，为外籍游客了解黄山搭建桥梁。”黄琼说，外籍游客对中国文化很有兴趣，也更愿意参与进来，而不仅仅是欣赏风景。目前，阿琳娜花园将黄山徒步、太极作为切入点。每天清晨，黄琼都会邀请住店游客跟着阿琳娜一起打太极。
抱团发展——
资源共享提升能级
一家民宿从前期规划到开业运营，会遇到不少现实问题。
闲置农房怎么用？合同怎么签？难题摆在面前。
“鼓励农村集体经济组织通过注册公司、组建合作社、村民入股、依法收回闲置宅基地房屋等方式整村连片开发民宿”“鼓励城镇居民通过租赁产权明晰的闲置宅基地房屋、合作经营方式开展民宿经营”“支持农户和返乡人员开发利用自有房屋经营民宿”……2024年5月1日，《黄山市民宿促进和管理条例》正式施行，明确提出支持通过多种模式依法盘活农村闲置建设用地。
“黄山的民宿有不少分布在乡村，成为推进乡村全面振兴的一把钥匙。经营民宿的人中，不仅有本地人，也有许多外乡人，他们带着各自的资源、眼光、审美搅动了一池春水，推动了黄山民宿产业的发展。”黄山市文化和旅游局乡村旅游科负责人汪为之表示，为了让外乡人无后顾之忧，安下心来做经营，黄山各地做了许多有益探索。去年，全市以立法形式出台民宿促进和管理条例，无论是土地政策，还是金融支持，抑或是证照办理，都做了明确规定，真正让大家吃下了定心丸。
民宿开起来了，专业服务人才从哪来？
可别小瞧了民宿，“麻雀虽小五脏俱全”。
与酒店相比，单个民宿规模不大，但提供的服务却不少，前台接待、客房保洁、餐饮服务，还有各个民宿个性化搭载的文娱体验类活动，这背后都离不开“人”这一关键要素。
早在2022年，民宿管家就已成为人力资源社会保障部公布的新职业。汪为之介绍，黄山支持黄山学院、黄山职业技术学院设立民宿相关学院，专门培育管理运营人才。同时，持续举办市县两级民宿管家培训班，累计335人获人社部门认证的职业技能等级证书。
面向未来，黄山市徽州民宿协会秘书长肖红霞认为“还是要抱团发展”。肖红霞扎根文旅产业30多年，也经营着一家城市民宿“黎阳观厅”。她认为，黄山民宿的发展，与许多民宿主理人的努力分不开，他们在能力范围内尽可能做了多元化差异探索，带动各地形成“民宿+”复合产业集群。
“这还不够。”肖红霞分析，民宿承载游客的能力有限，但单体投入不少，尤其是徽州古民居改造本身花费巨大，后期运营维护更需持续投入，这对于民宿从业者来说是道坎。就比如，拾庭画驿正在探索的徽剧、彩灯等项目，对于单个民宿来说压力还是很大的。
“如果能够抱团发展、资源共享，形成生态圈，整个产业都会更健康。”肖红霞建议，可以民宿集群的形式，加大与外部资源的共创，例如与全国性旅行社、康养机构、亲子平台等合作，将多个民宿组成产品包，共同开发旅游产品和线路，黄山民宿的服务能级将再次跃升。
去年12月，《黄山市促进服务业高质量发展若干措施》发布，将民宿集聚化发展平台搭建纳入奖补范畴。“从实践出发，全流程系统性开展市场验证、产品共创、业态组合、运营迭代，我们始终在路上。”汪为之说。
《 人民日报 》( 2025年11月26日 19 版) 共2页 上一页 [1] [2]
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