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作为占据全国98%以上种植面积与产量的“中国咖啡之乡”，云南咖啡豆的品质备受关注。近期，云南省消费者协会对市场热销的30款咖啡豆（含23个云南本土品牌）开展检测，并于日前发布了咖啡豆比较试验结果。结果显示，所有样品均符合国家食品安全标准，其中5款在感官测评环节中得分超85分，获评“精品级-极好的”称号。
本次试验依据GB 2762-2022等多项国家强制性标准及NY/T 605-2021《焙炒咖啡》行业标准，聚焦消费者关心的安全与品质指标，包括重金属残留、真菌毒素、农残、致病菌等安全项，以及水分、咖啡因等质量项，同时参照《SCA精品咖啡杯测手册》完成专业感官评鉴。
安全检测结果显示，30款咖啡豆的重金属、农残等指标均未检出超标，致病菌检测全部合格，食品安全底线稳固。质量指标中，作为核心项的水分含量均控制在2.07%以下（标准为≤5%），其中“吉意欧/Geo”低至0.53%，为风味留存与存储提供良好基础。
感官测评成为本次试验亮点。30款样品杯测得分均≥80分，全部达到“精品级”标准。比顿（云南保山）、金树（云南普洱）、炬点（云南普洱）、M2M、瑞幸5款产品得分≥85分，跻身“精品级-极好的”行列，其中云南本土品牌占据三席，凸显产区优势。
针对消费者关注的咖啡因含量，试验显示其在10.2毫克/克至22毫克/克间浮动，虽无国家标准限定，但云南省消协特别提示，健康成年人每日摄入量建议不超过400毫克，特殊人群需谨慎。
结合试验结果，云南省消协发布消费提示，提醒消费者选购时，优先选择标注“烘焙日期”的产品，而非仅标注保质期的样品，根据意式、手冲等冲煮方式选择对应烘焙度。冲泡前即刻研磨是释放香气的关键，需依据器具匹配研磨粗细度。
储存方面，建议使用专用密封容器，远离高温潮湿环境，切勿放入冰箱以防受潮串味。同时建议按需购买，短期内饮用完毕以保证最佳风味。
来源：中国消费者报•中国消费网 顾艳伟
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