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近日，内蒙古自治区市场监管局（以下简称“内蒙古市场监管局”）举办“数字明厨 放心外卖”外卖餐饮阳光厨房数字化推进会，中国电信、美团、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会等单位相关人员及“互联网+明厨亮灶”优秀商户代表参加会议。会上，首批10家“数字明厨优秀商户”和10位“食品安全义务监督员”被授牌。
“数字明厨”是内蒙古市场监管局深化网络餐饮食品安全治理的创新举措。该局有计划地推动入网餐饮服务提供者实施“互联网+明厨亮灶”，鼓励平台通过第三方运营技术合作商将“互联网+明厨亮灶”数据公开展示。倡导平台通过开展商户引导以及提供技术保障、设备补贴、流量激励等措施，推动入网餐饮单位实施“互联网+明厨亮灶”，在订餐商户详情页面开通“后厨直播”入口或直接开通“明厨亮灶”专区入口，供消费者实时查看厨房操作情况，让消费者看得明白、吃得放心。
据了解，内蒙古市场监管局以“数字明厨 放心外卖”建设为切入点，聚焦网络餐饮安全突出问题，多措并举开展综合治理，取得阶段性成效。
该局对内蒙古全区范围内备案平台、外卖经营者开展全覆盖监督检查，压实属地包保督导工作，加强问题线索处理和违法惩戒，曝光典型案例。截至目前，共督促开展线上检查8924家次，督促开展线下检查13118家次，督促1170家线下外卖经营者开展自查，切实消除风险隐患，提升人民群众食品安全获得感。
通过开展网络餐饮食品安全风险隐患排查，该局对线上线下数据进行分析研判，精准识别潜在风险。通过线上监测、线下核查联动，实现对违法违规行为的快速发现、精准定位和及时处置，形成监管闭环。
内蒙古市场监管局组织召开多场面向平台及入网餐饮单位的行政指导会，明确平台审查核验、信息公示等义务和入网餐饮单位原料管控、加工制作等规范。针对日常监管中发现的共性问题和风险隐患，及时发布食品安全提示和风险预警，引导平台和入网餐饮单位主动排查整改，促进网络订餐平台和入网餐饮单位从“被动合规”向“主动履责”转型。
该局还发布《关于公开征集网络餐饮食品安全问题线索的通告》，向社会征集关于外卖平台和平台商家存在问题的线索，畅通投诉举报通道。同时开展“外卖餐饮随机查餐厅”“平台外卖食品安全‘你点我检 服务惠民生’”“百姓点检日”等活动，构建起政府监管、企业自律、社会协同、公众参与的社会共治格局。
来源：中国质量报 党丽娟 闫锡坤
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