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黑木耳是营养丰富的食材。按照目前生产技术水平，通常情况下，每500克黑木耳干品成本不低于22元。然而，《中国消费者报》记者调查发现，多家网络平台上销售的不少爆款黑木耳，每500克销售价格仅为16元至21元，有的甚至更低。那么，这些售价明显低于成本的黑木耳，凭啥能做到如此“实惠亲民”呢？
调查：多款黑木耳售价低于成本
6月15日，《中国消费者报》记者登录某购物平台搜索黑木耳发现，首页显示的80余种木耳中，同样是500克净重的秋木耳，不同品牌价格差异显著：一款标称东北野生椴木秋木耳（干货）售价196元，“6·18”优惠价166元；一款标称吉林长白山特产级野秋木耳（干货，小碗耳）售价20.9元，满两件还可享受9.5折优惠。
经销“东北野生椴木秋木耳”的“小雪山”店铺客服回复记者说，该店所售木耳分为两种，一种是农户到深山采摘的纯野生山木耳，另一种是依托野生环境在树上种植的“半野生”产品，价格相对略低；经销“长白山小碗耳”的“山里人土特产”店铺客服则称自家木耳属于“人工仿野生种植”。至于记者追问的两者价格差异原因，前者客服回复说“别家的情况不清楚”，后者客服则表示“价格不同，品质也不一样，但价格太高了，肯定没性价比”。
对此，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员、国家食用菌产业技术体系首席科学家黄晨阳在接受《中国消费者报》记者采访时表示，目前我国黑木耳已全面实现人工栽培，所谓深山采摘的纯野生山木耳实际产量寥寥，而在野生环境中树上种植的黑木耳亦无规模化产出。基于此，这两种木耳在电商平台上大量售卖并不现实。
黄晨阳介绍说，人工袋栽黑木耳按采摘季节划分，北方以春耳、秋耳为主，南方则涵盖秋耳、冬耳和春耳3种。北方地区大都采用全日光露地栽培方式，前期在室内集中培养菌包，待菌包发满后，再移至室外进行出耳管理，已实现规模化生产。
据黑龙江省科学院研究员、国家食用菌产业技术体系岗位科学家张介驰测算，一般来说，每袋黑木耳的菌包生产（包括原料及灭菌成本等）和田间管理（包括摆放、浇水、采收、晾干等）成本合计大约2.5元至2.6元。每袋菌包能出产干耳50克至60克，由此计算可得每500克的成本应在22元至26元之间。虽然经过精心挑选包装的产品因品牌效应产生价格上浮可以理解，但当黑木耳售价低于成本时，就难免让人对其定价逻辑产生疑惑。
实测：部分黑木耳疑用淀粉增重
《中国消费者报》记者浏览购物平台网页发现，每500克售价低于22元的秋木耳大都标注了“亏本求销量”或“百亿补贴品牌优选”等字样。黄晨阳分析认为，市场决定价格，现在黑木耳普遍供大于求，多数产品确实难以卖出高价。因此，不能简单认定价格实惠的黑木耳就一定有问题，但某些售价显著低于成本的所谓“野生黑木耳”，确实另有玄机。
今年5月，国家食用菌产业技术体系安排相关专家从多家电商平台购买了6份不同商家的低价黑木耳进行检测分析。结果表明，与正常采收后晾干的黑木耳相比，部分低价黑木耳泡发后水质浑浊黏稠，淀粉含量异常偏高，很可能经过了淀粉类物质溶液浸泡复水处理，再进一步晾干，以达到增加木耳耳片重量的目的。
据介绍，本次检测除从网络平台采购6份黑木耳外，还采集了1份实验室栽培的黑木耳产品、2份木耳栽培基地的黑木耳样品作为对照样品。测定方法主要参照国家标准《黑木耳》（GB/T 6192—2019）相关规定。 共2页 [1] [2] 下一页
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