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“在标准明确、产品合格的前提下，调和油对人的身体健康是有益的。”陈洪建认为，健康的食用油应该具有相对合理的脂肪酸组成，以及良好的风味和极少的风险因子。食用调和油恰恰满足人们的健康需求，随着未来行业发展，老百姓也能根据清晰的产品配料选择适合自己的油类品种。
此外，调和油“新国标”也更加注重健康和安全属性，要求饱和脂肪酸含量25%以下，反式脂肪酸含量2%以下。这也满足了人们不断增长的“吃得好”需求。反式脂肪酸对人体的危害近年来已经被人们广泛知悉，许多国家已经发表声明或出台政策降低反式脂肪酸的摄入，以提高本国居民健康水平。比如，欧盟在2019年颁布规定要求，食品所含的每100克脂肪中，人造反式脂肪含量不得超过2克。
“新国标的实施限制了调和油生产厂家在生产过程中使用反式脂肪酸超标的原料油脂，从源头上规范了厂家不得使用劣质原料油以次充好，保证了食用调和油安全，让消费者吃得放心。”陈洪建说。
消费者养成健康的用油方式也至关重要。王兴国建议，消费者在选购食用油的时候，如果日常用量不大，可选择小包装，在一两个月之内用完。国内目前主要是通过充氮气的方式来保鲜，延缓油品氧化，瓶子打开后，氮气就释放掉了，会加速油的氧化速度。
规范发展
需要指出的是，调和油“新国标”在字母GB（国标）后面的T是代表“推荐”，表示这是一个推荐性标准，不具有强制性，企业可自主选择是否采用。但是，推荐性标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。
面对更加规范透明的调和油市场，调和油生产企业该如何练好内功，共同营造良好的市场环境？
中国粮油学会粮油营养分会秘书长贾健斌说，从产品特点来看，调和油无疑是一个很好的品类，因为它实现了数种植物油科学调和混搭，使脂肪酸配比相对单一油种更均衡。随着健康中国战略的深入实施，以及相关标准的逐步完善，食用调和油将会迎来新的发展阶段,对于生产企业的要求也会更高，那些技术落后，质量、安全不达标的企业很难生存下去。
“随着调和油‘新国标’的出台，调和油产品也会回归初心。企业应积极遵循相关规定要求，助推调和油行业更加公开、透明，让老百姓消费得更放心安心。”中粮营养健康研究院高级工程师惠菊认为。
陈洪建建议，企业一方面要更加注重原料油品质，保证原料油营养性和安全性；另一方面要更加注重调和油产品配方创新，从消费者营养需求和应用场景角度出发，同专业的科研院所合作，创制满足婴幼儿、孕产妇、中老年等不同人群以及凉拌、烹饪、蒸煮等不同应用场景的食用调和油，通过产品配方创新打出差异化竞争优势，通过更优质的产品来获得消费者的青睐。相关主管部门也要加强监管，严厉打击假冒伪劣商品，保护消费者的合法权益和身体健康，推动调和油市场长期健康发展。（来源：经济日报记者 常 理） 共2页 上一页 [1] [2]
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