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就算是糖醇，也有不同。
《预包装食品营养标签通则》及其问答就明确提出，“鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多，为科学计算能量，建议赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g，其他糖醇的能量系数为10 kJ/g。”这也表明，与其他糖醇相比，赤藓糖醇更不被人体吸收代谢和产生热量，或许称得上是真正意义上的“0糖0能量”。
以日前大火的“元气森林无糖苏打气泡水”为例，外包装的营养成分表就明确标出，能量为0，脂肪为0，碳水化合物为3.8g/100ml，糖为0，并在下方标注“本品碳水化合物主要来自赤藓糖醇，赤藓糖醇能量系数为0kJ/g，是微生物发酵法生产的糖醇”。
最后一个问题是，喝使用甜味剂的无糖饮料，真的不长胖吗？
纠结无糖饮料到底有没有糖的人，大部分是在意摄入过多糖分，给身体带来的额外能量和伤害。
要知道，在营养科学里，抛开摄入量的问题来谈健康都是耍流氓。即便是谈之色变的糖，也是为人体提供能量的重要营养素。人体需要能量来维持生命活动，机体的生长发育和一切活动都需要能量，适当的能量可以保持良好的健康状况，能量摄入过高或不足才会对健康有影响。
甜味剂也是这样。市场监管总局与中国食品科学技术学会编写发布的《《食品安全风险解析》汇编（2014-2018年）》明确指出，按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。汇编还介绍，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)对每一种待批准甜味剂的毒性试验和代谢途径及动力学等研究报告会进行较长时间“苛刻”的科学评价，在此基础上提出每日允许摄入量（ADI）。JECFA认为，按照ADI值正常摄入甜味剂，不存在安全问题，
国际食品法典委员会，以及欧盟、美国、澳大利亚、加拿大等国的权威机构也都认为：按照相关法规标准使用获批的甜味剂，不会对人体健康造成损害。
甜味剂不会被人体代谢吸收，是目前替代白糖等添加糖的优秀选择，能够满足部分渴望甜味又要限制糖摄入的人群需求。
也正因此，目前我国正在开展的“健康中国”合理膳食专项行动中，还特别提出，鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称，倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖，提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品等。
总而言之，要想甜而不腻，就得擦亮眼睛，选择一款“真无糖”饮料。同时也要记得，再好的东西也得适量，才能安心享受健康美好生活。
来源：中国网食品 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 元气森林 |
