说起童年味道，蛋卷一定是经典。上世纪七八十年代，香港的街头巷尾偶尔还能够见到推着小车做蛋卷的小贩。蛋卷车一出现，一帮小朋友就立刻围上去，看着师傅熟练地勺起一勺蛋浆，放进冒着热气的铁板上，一压立刻煎成蛋片，再一卷就成了小朋友手上的蛋卷...蛋香扑鼻的蛋卷成为所有人温馨的童年回忆。

　　其实制作蛋卷的食材非常简单，只需要鸡蛋、小麦粉、牛油、白砂糖四种，越是简单的食材，想要做出好的味道，对食材的品质要求就越高。皇玥团队在制作蛋卷时，对于食材有两个标准，一是天然，二是优质。

　　米其林大师王牌之作

　　皇玥蜂巢蛋卷精选法国天然牛油、湖北鲜鸡蛋等天然食材，采用古法炮制，将不同食材分开打发，令它们自然发酵，坚持不添加任何人工色素；为了令不同口味蛋卷煎出来时色泽金黄，香味浓郁，叶永华师傅和黎永冠师傅与团队不断研究温度、时间与蛋浆之间的配合，反复调整配方超过50次，力求将蛋卷做到趋近完美的状态，还原天然食材原本的味道。

叶永华师傅（左），黎永冠师傅（右）

　　蛋卷作为皇玥的王牌产品，还有一个特别之处，即蛋卷都是蜂巢蛋卷，顾名思义，就是蛋卷外层会呈现蜂巢般的效果，口感更加酥松、层次非常丰富。

　　经过一段时间的准备，皇玥蜂巢蛋卷已有三款口味：原味蛋卷椰子蛋卷和伯爵茶蛋卷，电商平台现已开售。

　　原味蛋卷

　　原味蛋卷精选法国天然牛油和湖北鲜鸡蛋，用最简单的食材做出最天然的味道。色泽金黄酥脆，放进嘴里马上温柔地化开，剩下浓浓的牛油香和蛋香萦绕在口腔之中。

　　椰子蛋卷

　　精选天然椰浆加入蛋卷，蛋卷的椰香味与蛋香味相辅相成，蛋卷中还融合了新鲜椰丝，口感层次丰富，让味蕾度个假。

　　伯爵茶蛋卷

　　选用英国高端茶叶，采用隔水加热的方式，炖煮超过5小时。将萃取的茶香精华融入蛋卷，满口都是茶的清香。

　　除了原味、椰子和伯爵茶蛋卷，皇玥还推出了很多其他口味的蛋卷，共计十二款，将会陆续上架国内电商平台，满足更多食客的需求。这些不同口味的蛋卷，都是配合天然食材制作而成。还可以根据不同的节日挑选不同的口味，送给您心爱的TA。

　　希望100%香港制造的蜂巢蛋卷，可以延续经典香港味道，带大家回到简单而幸福的时光。

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