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肉价猛涨五大部委出手维稳保供 继续上涨空间已不大

  9月5日讯,“春节的时候一斤猪肉才7.5元,现在都20元了,涨了近三倍。”山西的张女士告诉中国网财经。

  近期,猪肉价格持续大幅上涨,“二师兄”频上头条,各地纷纷出台政策措施,打响“猪价保卫战”。其中,广西南宁从本月起启动猪肉“限购”,每位消费者每天最多能买两斤限价猪肉。有网友调侃:“猪价涨成这样,肉票是不是得重出江湖?”

  焦点一:猪价到底涨了多少?

  统计局4日发布消息显示,8月下旬生猪价格每千克27元,上涨10.7%。

  据农业农村部监测,上周16省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤35.63元,环比涨9.3%,同比涨92.3%。

  “国内猪肉价格环比持续大幅上涨。生猪存栏量偏低,且体重偏小,规模养殖场和养殖户看涨后市而压栏惜售,供应量连续大幅下滑,导致生猪价格连续大幅上涨,支撑猪肉价格大幅上涨。”农业农村部指出。

部分省市近期猪肉价格(数据来源:农业农村部)

部分省市近期猪肉价格(数据来源:农业农村部)

  分地区来看,上周广东猪肉周均价居16省首位,为每公斤38.37元,环比涨3.4%,同比上涨107.4%。究其背后缘由,是受到西南等地区生猪价格上涨影响,广东地区屠宰企业采购外省生猪成本提升,为保证盈利空间而上调猪肉价格。

  从批发市场来看,8月30日,北京新发地市场白条猪批发平均价是15.25元/斤,比8月23日的13.70元/斤上涨11.31%;比7月30日的10.75元/斤上涨41.86%;比2018年8月30日的8.60元/斤上涨77.33%。

  中国网财经记者调研北京部分超市了解到,猪肉、猪排等价格近期涨价频繁。截至9月4日,盒马生鲜超市的带皮五花肉为每斤29.9元,肋排段每斤39.9元;物美超市每斤精瘦肉馅25.5元,腔排每斤37.4元,五花肉每斤22元。

  家住北京的常女士告诉中国网财经记者,猪肉价格涨得太快了,但是该吃还得吃,生活成本有所上涨。也有消费者表示,最近都改吃鸡肉了。

  山西的张女士还对中国网财经说,最近不足3月的小毛猪价格也是“飞涨”,每只达千元,以前从来没有这么高过。

  焦点二:猪肉价格为何猛涨?会一直涨吗?

  “猪肉价格上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响”,农业农村部市场与经济信息司司长唐珂此前表示,去年10月份,农业农村部监测的400个县能繁母猪存栏同比降幅达到5.9%,已经超过了5%的预警线,之后降幅逐月扩大,到今年6月份同比降幅达到26.7%。按照生猪的生产规律,从母猪怀孕、仔猪出生,到育肥猪出栏大约需要10个月的时间,去年10月份生猪基础产能下降,导致今年6、7月份开始,生猪供应减少问题显现,价格持续上涨。

  也有业内人士指出,供应受影响是造成猪价上涨的重要原因,养猪户、屠宰场等惜售也助推了价格上涨。

  肉价还会一直涨下去吗?

  北京新发地数据显示,肉价上涨以后,对消费已经产生比较明显的抑制作用,尽管日均上市量环比、同比都出现比较明显的下降,但是在上市量减少的情况下,返厂的比例明显增大。新发地市场每天上市的白条猪都有一部分销售不出去,以前返厂的比例在10%左右,上周返厂的比例扩大到10%以上,通常在15-20%之间。

  专家分析认为,在上周后期,猪肉涨价的势头有所收敛,肉价略有回调。从这种走势来看,肉价继续上涨的空间可能已经不大,因为如果价格继续上涨,消费会继续被抑制,需求也会下降,供求关系会出现重新调整,肉类消费会转移到禽肉等其他替代品。

  北京大学经济学教授曹和平也表示,不必为猪肉短缺造成的价格大幅上涨过于担心,猪肉价格上涨到一定程度,消费者会自发寻找更多替代品,市场自发调节最终将抑制猪肉价持续上涨。

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