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龙大、长寿花及多力的两种重要脂肪酸比例失衡
欧米伽-6脂肪酸（n-6）和欧米伽-3脂肪酸（n-3）是人体自身不能合成，必需从食物获取的2类脂肪酸。
它们都参与体内免疫调节、炎性反应、血栓的形成与溶解等生物学过程，但是这两者的比值高低才是影响健康效应的关键。
流行病学研究表明，n-6和n-3脂肪酸的摄入比值过高（失衡）是导致心血管疾病、部分癌症的主要原因之一。
花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等都是n-6/n-3比值非常高的油脂，长期只吃这种单一的油脂对健康不利。
联合国粮农组织（FAO）建议：n-6/n-3最佳摄入比值为（5~10）：1；中国营养学会曾推荐：n-6/n-3的适宜比值是（4~6）：1。
测试结果显示，9款调和油n-6/n-3比值均超过中国营养学会建议的适宜比值（4~6）：1，不过，鲁花最为接近这一比值，其n-6/n-3比值为6.3：1。
九三、鹰唛、金龙鱼、福临门等5款调和油n-6/n-3比值则符合联合国粮农组织（FAO）的膳食建议（5~10）：1。
需要提醒的是，龙大、长寿花、多力这3款的n-6/n-3比值分别为82.3：1、75.8：1及16：1，远超中国营养学会和联合国粮农组织（FAO）的膳食推荐值，或存在营养失衡的情况。
这也说明，在营养成分上，调和油也并非就比单一的植物油要更好。当然膳食中也会摄入其他油脂，我们建议，如果选择了n-6/n-3比值较高的调和油，那么应该要注意从其他食物中补充多一点n-3脂肪酸，深海鱼或鱼油是富含n-3脂肪酸的食物。
来源：消费者报道 陈宇 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 调和油 |
