当新茶饮行业步入“存量竞争”的深水区，一家品牌的扩张节奏格外引人注目——今年五一节点，森林子在全国及海外市场新店开业近40家，覆盖澳门官也街、黑龙江香坊万达、四川九寨黄龙站、山东泰盛广场、山西太原食品街乃至蒙古国乌兰巴托等多地域，并对广东东晓南店这家五年老店进行重装升级。
在行业整体净减门店的背景下保持扩张，且横跨如此多元的地理与消费场景，背后的选址逻辑和运营支撑能力无疑值得深入观察。
行业“换挡期”中的逆势扩张
2026年的新茶饮行业正处于从“跑马圈地”到“精细化运营”的转折点上。与此同时，消费者的偏好正在发生结构性变化。益普索《2026茶咖新风向》报告显示，“配料健康”以59%的占比成为消费者尝试新茶饮品牌的首要动因，高于“产品新颖”和“地域特色”。
正是这种消费需求的转向，为以健康果蔬茶为核心定位的品牌打开了增量空间。森林子近期新签约的门店中，既有位于广州车公庙、深圳深大地铁站等一线城市核心点位的门店，也有布局于四川彭州万达、贵州福泉中心城、广西平南东湖等下沉市场的门店，显示其并未在“高线”与“下沉”之间做非此即彼的选择，而是在多个层级市场中同时寻找最优落点。
一张品牌地图：从“铺面”到“选点”的逻辑演变
观察森林子近期新签约门店清单，很难不被其地理分布的广度所吸引。
在国内，从黑龙江香坊万达一路延伸到广东车公庙，从山西太原食品街跨越至云南龙翔广场，几乎形成了一张横跨东北、华北、华东、华南、西南的覆盖网络。红餐产业研究院此前发布的《茶饮品类发展报告2026》指出，华中、华北、西北、东北等区域的茶饮门店数占比虽不足20%，但其门店数同比增长均超5%，品牌在这些区域的扩张潜力正在释放。森林子今年以来在黑龙江、山西等地的布点，正是对这一趋势的呼应。
在海外，蒙古国乌兰巴托新增第6家门店。至此，森林子海外市场已进入马来西亚、越南、蒙古、美国、柬埔寨等国家，全球签约门店数超过600家。出海已成为茶饮头部品牌寻找第二增长曲线的核心选择，而成功出海的关键在于构建本地化的运营体系。森林子能够在蒙古国布局6家门店，表明其海外拓展并非单点试水，而是采取区域集中布局的策略，这一做法有助于在新市场快速建立品牌认知。
从场景维度来看，近期签约门店覆盖了社区（如广东天悦城店）、商业综合体（如佛山金铂中心店、山东泰盛广场店）、交通枢纽（如深圳深大地铁站店、四川黄龙九寨站店）、文教区（如河北农业大学店）、景区（如太原食品街店）、办公区（如车公庙店）等多元场景。这种“全场景嵌入”的布局策略，意味着品牌不再满足于单一业态的渗透，而是试图在不同消费场景中验证其单店模型的普适性。
如果说全国多城密集拓店、全域布局是森林子存量突围的规模打法，那么深耕核心市场、迭代门店体验，则是品牌精细化运营、筑牢品牌壁垒的品质打法。品牌并未一味追求新店数量扩张，而是同步深耕存量门店、打磨终端体验，以老店焕新激活存量价值、树立空间标准，实现“增量拓店+存量提质”双向并行。
老店焕新，打造空间体验标杆：广东东晓南店五年老店重装升级
作为森林子深耕华南市场的五年标杆老店，东晓南店的全新升级，是品牌精细化运营、场景力升级的具象缩影，为全国新店输出成熟可复制的空间范式。
本次升级以都市轻森系・自然松弛感为核心，将品牌 “超级食物、健康果蔬茶” 的内核，深度融入建筑、室内、户外全场景设计：
外立面采用辨识度极强的牛油果绿穿孔金属板+温润原木结构，搭配线性氛围灯光，三层打造空中绿植花带，把自然生机植入城市街景，户外休闲区与建筑色调统一，成为街边极具记忆点的休憩打卡点；
室内空间以原木、牛油果绿肌理砖为基底，前台简约现代，暖光氛围凸显质感，堂食区搭配牛油果绿百叶窗、绿植隔断，营造静谧慵懒的都市休憩氛围；
三层更打造沉浸式森系露台庭院，以原生绿植、木质平台、碎石步道、氛围灯带构建闹市中的自然秘境，融合休闲社交、打卡体验功能，实现室内外场景联动。
这套兼顾品牌辨识度、健康调性、松弛氛围感的空间模型，既适配社区、商圈、景区等多元场景，也为全国新店的空间标准化落地，提供了成熟范本。
运营纵深：扩张速度之下的“基础设施”
门店的快速扩张是“水面之上的冰山”，真正支撑其运转的，是“水面之下”的运营体系。
首先是区域管理架构。据悉，森林子在广州设有总部，并在成都（西南）和南京（华东）分别部署区域运营中心，各驻点配备8至9名长期服务团队，同时以每10至15家门店配置1名全职区域负责人的标准对门店进行运营跟进。这一“总部中枢—区域枢纽—末端覆盖”的三级组织架构，在架构上解决了跨区域扩张中“总部分身乏术”的常见痛点。
其次是供应链的配套。森林子在全国布局了4个三温仓及2个果蔬配送中心，辐射全国城市，实行仓配一体化、全程温控、一周多配的配送模式。对一家以“超级食物果蔬茶”为定位的品牌而言，果蔬食材的品质与周转效率直接决定了产品质量和门店损耗。而森林子供应链的布局深度，则加快了品牌全国化的推进速度。
此外，在流量侧，品牌层面的营销投入正在为门店端提供支撑。目前森林子已累计发布达人种草内容超过4290篇，总曝光量超过197万次，并投入逾1.19亿元广告费用用于线上线下推广。这些投入规模对于正在加速拓店的品牌而言，意味着总部在引流层面承担了非常大比例的职能，从而减轻了门店的获客压力。
当速度开始有“厚度”
将森林子的规模布局速度放在行业坐标中审视，它所呈现的并非一个简单的增长故事，而是新茶饮行业进入“深水区”竞争后的一种扩张范式：当门店数量不再是唯一的竞争标尺，品牌的价值逐渐从“开了多少店”向“店开得怎么样”迁移。
从华南大本营的持续加密，到北方和西南的下沉渗透，森林子的新店开业轨迹既体现了一定的推进速度，也展示出对运营支撑能力的重视。在粗放增长失效、健康消费崛起的新周期中，那些能够在产品端建立差异化认知、在运营端构建可复制体系的品牌，才更有可能在激烈的市场竞争中赢得持续发展的空间。
