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近日，路透社引述三位知情人士消息透露，食品饮料巨头雀巢正在考虑出售旗下的精品咖啡品牌——蓝瓶咖啡。据悉，雀巢目前正与投资银行摩根士丹利合作，对该业务进行战略评估。
知情人士指出，雀巢的潜在策略可能是：出售蓝瓶咖啡的门店业务，但保留品牌知识产权以继续销售相关产品。
蓝瓶咖啡由创始人James Freeman于2002年在加利福尼亚州创立，首家门店于2005年在旧金山正式开业。
蓝瓶咖啡被誉为咖啡界的Apple，是“第三次咖啡浪潮”的标志性品牌。主打新鲜烘焙的精品咖啡豆，强调在地化的一店一面空间设计，且定价显著高于星巴克等大众连锁品牌。
品牌早期深受科技圈青睐。2008年获得首轮500万美元融资；2012至2015年间完成3轮融资，总注资约1.2亿美元。投资方阵容豪华，包括Twitter、Instagram的创始人以及Google Venture等。
2017年9月14日，雀巢斥资4.25亿美元收购了蓝瓶咖啡68%的股份，当时蓝瓶咖啡的整体估值约为7亿美元。蓝瓶咖啡一直保持着相对独立的运作模式。
路透引述“消息人士”称，预计此次出售价格将低于7亿美元的估值。
同病相怜的还有可口可乐。这家饮料巨头近期也被指考虑以约10亿英镑出售Costa，相较于七年前的高光时刻，估值已缩水大半。
无论是雀巢手中的蓝瓶咖啡，还是可口可乐旗下的Costa，这些曾经被寄予厚望的线下实体资产，如今似乎都成了巨头们急于割肉止损的烫手山芋。
蓝瓶咖啡于2022年初正式进入中国内地市场，先后进驻上海、深圳、杭州，目前拥有15家门店。中国市场的门店数量约占其全球门店总数的十分之一。
前几年，国内市场经历过一波精品咖啡热，在资本加持下涌现出大量新兴品牌，部分品牌的市场估值甚至远超蓝瓶咖啡。
然而，当下的中国咖啡市场环境已发生巨变：消费者对性价比的需求日益增长，瑞幸、库迪、等大众消费品牌价格鏖战，占据了主流市场份额。
在这种极致性价比的竞争格局下，主打高溢价、慢体验的精品咖啡品牌面临着巨大的增长与盈利压力。
来源：职业餐饮网 肖德睿
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