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茅台冰淇淋卖不动背后，中高端冰淇淋集体失宠了吗？
从昔日顶流到无人问津，茅台冰淇淋的经历，其实也是近年来中高端冰淇淋的缩影。在质价比风潮下，像哈根达斯、钟薛高等一批曾经瞄准中高端市场的冰淇淋品牌，日子并不好过。
比如哈根达斯，去年12月，红餐网曾报道过，被誉为“冰淇淋天花板”的哈根达斯在南昌、北京、南京等多地门店关停。据《中国冰淇淋》报道，截至2024年1月，哈根达斯在全国拥有466家门店。而红餐大数据显示，截至2025年4月9日，哈根达斯在国内的门店数已经不足400家。
此外，哈根达斯母公司通用磨坊（GIS.US）召开2025财年第二季度的电话会时直言，哈根达斯在中国的门店客流量继续出现两位数下滑。
图片来源：哈根达斯官方微博
被称为“雪糕界的爱马仕”的钟薛高，更是直接跌落神坛。
过去两年，这个曾卖出66元/支的网红雪糕品牌，历经股权冻结、官司缠身、员工追讨工资、创始人被限高等，甚至创始人林盛开始直播卖红薯还债。企查查显示，截止4月9日，钟薛高食品（上海）有限公司现存18条被执行人信息，被执行总金额超3595万余元，涉及多个法律诉讼案件。
无论是茅台冰淇淋、还是哈根达斯，亦或是钟薛高的经历，无一不在诉说着，高端冰淇淋或许已经不好卖了。
不过，这并不意味着中高端冰淇淋已经完全没有机会。红餐网留意到，近期也有一批人均消费30元左右的冰淇淋品牌正在悄然崛起，且均为意式冰淇淋。
比如，人均消费30元左右野人先生，其售卖的Gelato采取“当天现做，分时售卖”的模式，每个时段供应一种口味，保证顾客吃到的是刚出锅的新鲜冰激凌。据官方小程序，截至4月10日，野人先生在全国有超320家门店，分布在北京、天津、南京等城市。
图片来源：红楼HONGLOU小程序截图
又如，来自苏州的新中式Gelato品牌“红楼HONGLOU”，价格在35-55元不等。官方小程序显示，目前其在全国7家门店。4月10日下午，红餐网留意到，红楼HONGLOU（深圳万象天地店）前方共有376杯制作中。
相较于以往冰淇淋，这批Gelato其选用天然原材料，低脂、低糖、低热量特性也与当下中国消费者对健康饮食的热烈追求不谋而合，也就吸引了众多消费者前往打卡。从这点来看，中高端冰淇淋品牌如果能及时捕抓到消费者需求变化，并做出相应调整升级，或许就能在竞争中占据先机。
来源：红餐网 麦泳宜 共2页 上一页 [1] [2]
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