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一方面，在众人根深蒂固的传统观念中，“后厨帮工”“服务生”“洗碗工”等职业，依旧是低端职业、受人歧视的代名词，很多年轻人都不愿意干餐饮。
另一方面，随着餐饮行业竞争加剧，企业数量激增，工作岗位供不应求。
据《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2021年中国餐饮市场规模达4.7万亿元，国内餐饮行业的直接从业人员在2000万左右，预计2024年餐饮市场总体量达6.6万亿元，对比来看，餐饮从业人员可能需要2800万，3-4年的时间内行业需要新增800万就业，人才的培养速度明显跟不上市场的快速发展。
也因此，近年来，餐企不得不通过提升员工薪资、改善员工住宿福利等方式来留住以及吸纳人才，由此导致企业的人力成本不断攀升，进一步蚕食利润。
负重前行的餐饮业，
离春天还有多远？
如果说疫情前，餐饮企业的日子过得尚算滋润，那疫情后餐饮企业的日子则可以用水深火热来形容。
特别是疫情发生的这几年，在食材房租人工成本的压力下，餐企还面临着随时关停堂食，客流归零这颗“定时炸弹”。
虽然当下的餐饮行业也展现出了极大的韧性，2021年的餐饮收入和市场总值接近疫情爆发前的2019年，但是，大部分餐企确实仍挣扎在生死线上。
所幸，餐饮行业的难，已经被国家看到了。
2月18日，国家发展改革委等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》（以下简称：政策），针对餐饮业提出了7条纾困扶持措施，涉及企业防疫补贴、下调外卖平台服务费、缓缴保险费用、拓宽融资渠道等方面。
其中，对于租金减免以及下调外卖抽佣的消息更是引起了行业的广泛关注。
政策明确，为2022年被列为疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的服务业小微企业和个体工商户承租国有房屋减免6个月租金，其他地区减免3个月租金。
同时，政策还称，将引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本，引导互联网平台企业对疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的餐饮企业，给予阶段性商户服务费优惠的举措。
在国家政策的扶持之下，餐饮行业也许很快会迎来寒冬后的春天。
来源：红餐网 郑晓芸 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮业 |
