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“裁员潮”蔓延到了餐饮超级网红文和友！
2月16日，文和友突然被曝出大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上；而在此前不久，喜茶也被曝大规模裁员，涉及30%员工，有的部门被全裁。
据职餐观察，它们裁员的大多数是“扩张”部门的员工。
这些餐饮顶流们的“裁员”，正在给餐饮业释放出新的信号：即使是要人气有人气、要资本有资本的顶流，也正在承受盲目扩张的阵痛，开始停止“激进式”发展。
而它们的失策也再次验证一个道理：每家企业都会遭遇扩张和决策失误，进一步，退半步，这也许是大部分餐企的扩张节奏和宿命。
超级网红餐饮品牌们相继被曝出大裁员！
曾被称作“全球排名第一长队”的网红餐饮文和友去年先后拿到红杉中国基金、IDG、华平资本两轮融资，估值超过100亿；而喜茶作为新茶饮头部品牌，半年前刚融了30多亿，估值超600亿。
二者都是餐饮业的超级品牌，在各自的领域里风头无两，然而刚过完年，却相继被曝出大裁员。
1、被曝裁员，文和友回应：因为有些项目不做了
昨天，多名员工爆料称，文和友突然被曝出已于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上；年后，新一轮的裁员工作仍在继续。
此次被裁的员工，大多数是2021年7月之后入职，主要涉及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目和南京文和友项目。
除裁员外，爆料员工还表示，文和友存在克扣工资的行为。即文和友员工每个月的工资并不会足额发放，其中有10%的绩效工资会压到年底当年终奖一次性发放；而2021年，全员无年终奖。
对此，文和友CEO冯彬回应：没有大面积裁员。裁员涉及几十人，公司目前有上千人，不属于“大面积裁员”。原因是有些项目不做了，新的一年进行微调。目前新增的项目也在招聘中。
2、喜茶开年也被曝大裁员，扣减年终奖
在2月9号，喜茶被曝出大规模裁员，裁员也于年前已启动，年后还会再裁一部分，总体涉及30%员工，其中，信息安全部门将全部裁掉，门店拓展部门被裁50%。
而喜茶裁员一事其实在年前就开始传了。彼时有不少喜茶员工在脉脉上发帖称，喜茶以“业绩严重下滑为由”在年底裁员，许多人入职不到半年就被裁掉了，有部门人数甚至腰斩。还有多位员工“吐槽”，公司在入职时承诺的年终奖没发放。
当时，喜茶官方针对裁员消息进行回应称：“传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。”
顶流品牌“裁员”背后：
不确定的大环境下，停止“激进型”扩张
不管是文和友还是喜茶，作为资本的宠儿、年轻人的心头好，品牌、人气、资金应有尽有，按理说这些品牌扛各种风险的能力相对都是最强的。
但为何这些头部企业都在裁员？裁的都是哪些员工？背后又反映了哪些餐饮现状和趋势呢？
1、“扩张”部门成了首当其冲被裁员的部门
通过观察不难发现，文和友和喜茶裁员的主要是新项目和拓展部等用来“扩张”的部门。
其中，文和友裁员主要涉及南京文和友项目，以及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目。
南京是超级文和友继长沙、广州、深圳后，准备落地的第四个城市，于去年2月就开始放出消息，打算选址于南京秦淮区长乐路132号，预计在2021年年底完工开业，但后来开业时间延迟到了2022年秋季。
而这时，南京文和友又传出“项目暂停，人员要优化”的消息，“优化 ”的人数还不少：“从鼎盛时期 60 多个人，裁到 20 个人左右，听说还要裁 ”。
同样被暂停和优化人员的是长沙文和友拟启动的一个沉浸式剧场项目，据了解，该项目要覆盖整个长沙文友和的六层楼，意图效仿迪士尼，打造一个类似于花车巡游的收费项目。
喜茶则除了完全砍掉信息安全部门，还将门店拓展部门裁掉了50%。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 文和友 |
