餐饮开启上市元年
上市已成为一门“好生意”
自从疫情以后，餐饮企业对于上市及资本的态度变得越来越“暧昧”。
以前互不搭理的两方，现在变得“如胶似漆”。
而这段关系的转变，也让今年正式成为餐饮的上市元年。
那为什么餐饮老板们，都在扎堆走向上市之路？
1、上市能让餐企多件“金身”，抵抗风险
武林绝学之中，所有人都想要“不死金身”护体，来对抗别人的各种奇招异术。
在疫情以前，餐饮企业的现金流非常好，许多餐企不需要上市也可以经营得很好。
但在疫情以后，疫情常态化，没有抗风险能力的餐厅，变数多，或面临关门、歇业，越来越多的餐企想拥有多一层保护屏障。
而餐企尝试并寻求资本的助力，以及上市，能够武装自己，尤其是一些具备一定规模的连锁企业，一旦遇到风险现金流吃紧、门店难以运转是致命的。
有了资本的加持，一定程度上会让企业“死里逃生”，活下来。
2、打拼多年钱难赚，上市敲钟一夜实现“财富自由”
餐饮是一门“苦”生意，一代企业家打拼十余年，甚至二十余年苦心经营，才能做出一个耳熟能详的品牌。
赚得更是辛苦钱，都是一盘一盘、一碗一碗卖出来的。
而万一品牌夭折了，走到半路资金链断了，可能所有付出都将化为虚有，一夜全没了。
但如今上市敲钟的那一刻，就拥有了几百亿市值的身价。
像是奈雪的茶创始人赵林、彭心夫妇，企业上市以后，身价一跃飙升200亿元人民币。奈雪的茶2020年的净利润才1600多万元。
还有海底捞去年净利润仅有2.35亿元，同比下降90%，但当时资本市场却持续高涨，市值达到3630.5亿港元，涨幅高达130%。虽然餐厅没有赚到钱，但是总市值却上升了。
3、有了资本加持，能够跑马圈地的扩张实现增长
而除了赚到更多的钱，有了资本的加持，餐饮企业也更容易走出自己的连锁规模。
以前餐企想贷款难于登天，想创业走出品牌很难。
如今，如果你是创业小白，有资本的加持，你可以在没有创业基金的情况下，拿着“风险投资”吹响品牌征战号角，像是奈雪的茶，就是天图资本为其助力，让其在早期壮大。
而作为一些成熟的连锁品牌，有了资本也更容易去跑马圈地扩张。
就像捞王招股书显示，根据计划，2021年至2024年，捞王预计分别开设32家、48家、72家和103家餐厅，并着重渗透二线城市以下市场和海外市场。
绿茶餐厅招股书披露募资用途中，大举开店是计划之一：2021年至2024年开设约251间餐厅，其中2021年开设约60间新餐厅。
有人说，疫情是大分化的时期，强者恒强，弱者更弱，逆势开店是餐饮企业的必然趋势。
连锁餐饮上市一方面想抓紧“跑马圈地”，另一方面想通过扩店恢复业绩，以海底捞为例，新店是2020年疫情下海底捞仍然实现业绩增长的重要原因，这一年，海底捞新开门店544家，全球门店数量达到1298家，扩店带动整体营收实现增长。
4、股票期权激励，带着员工一起致富吸纳优秀人才
而当餐饮企业上市，“具备交易条件”成熟的股票期权制度时，它也会激励团队更加奋进。
因为股票期权会带领更多的员工致富，同时也会增强对优秀人才的吸引力，维持企业人才的稳定性。
上市企业会随着品牌声誉、形象、影响力的提升，从人才角度形成自己的壁垒，从而更加良性循环。
总结：
餐饮的资本化时代已经按下“播放键”。
想成为大型连锁规模的餐饮品牌，资本化也许已经成为必经之路。
因为跑马圈地的扩张，背后的资金、人才支持，一己之力单打独斗已经很难完成。
你觉得今年是餐饮的上市“元年”吗？
你对大型连锁品牌的资本化之路又是怎么看？
来源：职业餐饮网 旖旎
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