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线上卖糕点年销700万,抖音电商助力河南老字号找到新机

  “来救援的大英雄们,快来吃东西吧,都是免费咧~”7月下旬,在新乡市抗洪救灾的现场,一副这样的画面让人们印象深刻:一位守在卫河河堤上的中年妇女正冲着换防休息的志愿者们呼喊着,在她的身边是用两个三米长的木板搭建的临时简易餐架。餐架上摆满了各种食物,有馒头、手抓饼、包子、鸡蛋、糕点、大米粥等等,几名女同事正在忙着为救援志愿者们分发食物。这里便是新乡市师大姐食品有限公司的救灾现场,前面喊话的就是“师大姐”公司创始人师俊梅。

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陈桥驿发端的百年老字号

  今年50岁的师俊梅在新乡经营着一份传承百余年的甜蜜事业。打开新乡市师大姐食品有限公司的抖音账号﹫师大姐老蛋糕,满屏的传统糕点散发着醇香酥糯的甜蜜滋味,青红丝伴着枣泥掺了核桃、花生各色五仁的老月饼,咬一口满嘴蜜汁的蜜三角、三刀蜜,掰开了扯着丝丝酥甜的大京枣——看上一眼就令人口舌生津,幸福感油然而生。

  师大姐老糕点起源于清道光年间。当年,师俊梅的祖辈糕点名师——师发儒在北宋开国皇帝赵匡胤黄袍加身的地方封丘陈桥驿设店经营,门庭若市。传到第四代,传人师国修继承河南各地制作糕点的传统工艺,并进行改良,师家点心成为当地知名传统糕点。

  传到师俊梅已是第六代。当年她13岁时,她记得爷爷奶奶教她一种用发面制作的月饼,风味独特,皮薄馅香,甜而不腻,不粘牙。从此,做月饼就成了师俊梅相伴一生的手艺。

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老月饼成就名品牌

  2004年,工作数年后,师俊梅辞职来到新乡,在东方宾馆楼下开了一家土特产店。那些年,市场上走俏的广式月饼、苏式月饼、京式月饼无一不是有着豪华的包装,高端的价格。而师家老式月饼的穿戴是土里土气的红盖头、粗麻绳、油皮纸。起初一些顾客不买账,认为这包装登不上大雅之堂,但师俊梅坚持这种老式月饼的老传统、老配方、老工艺、老味道不动摇。

  她请用户免费品尝,一年下来送出去的月饼就有几万公斤。不少客户品尝后对她刮目相看,她有了固定客户。2013年,中央提倡“大兴节俭之风,躬行节俭之举,推行节俭之措”,朴实无华、物美价廉的师大姐月饼应势而起,销路大开。那年师俊梅生产的老式月饼销量达到近2万公斤。

  销路打开了,师俊梅趁势注册了新乡市师大姐食品有限公司,走上品牌化、专业化、网络化的道路,线上线下运营团队日益规范,新口味新品种不断推出。

  如今,师大姐系列老点心的主打产品有3大系列24个品种。八喜果子糕系列:由蜜三角、江米条等八种口味的老点心组成;八珍糕系列:由绿豆糕、红枣糕等八种糕点组成;八种口味的老月饼,由青红丝老月饼、杂粮老月饼、山里红老月饼,黑芝麻老月饼等组成。另外还有酥皮饼等系列老点心作为老月饼的姊妹饼常年销售。

  2020年9月,师大姐食品有限公司被认定为“新乡市老字号企业”;2021年4月,师大姐老点心制作工艺,被评定为“封丘县非物质文化遗产遗产代表性项目”。

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师大姐开了直播间

  虽然是老品牌、老工艺、老糕点,但是师大姐公司的经营思路丝毫不保守,而是紧跟潮流。开通仅仅1年多的时间,公司的抖音账号﹫师大姐老蛋糕的粉丝量已达48万。

  2020年2月,由于疫情防控原因,师大姐公司十多家实体门店闭店。师俊梅在家里看直播,发现抖音是个非常棒的宣传销售平台。

  3月份疫情防控形势好转,各行业复工,师大姐公司就马上开通了抖音的商品橱窗。

  “其实刚开始接触抖音橱窗的时候,还不知道有客服回复,导致了好多条问题没有回复。”师俊梅的儿子杜霖告诉记者,“我们也是逐步的在抖音官方的课程引导下,越来越了解抖音经营的一些细节,逐步完善了在抖音的工作内容。2020年3月17日,我们在抖音上卖出了第一单产品。”

  在疫情面前,师俊梅组织员工积极开拓线上销售渠道,她本人每周也要坐在直播台前参与抖音带货直播。师大姐系列产品的销售,实现了逆市飘红。2021年,师大姐公司至今的销售额已近700万元。

  师俊梅探索出线上销售经验后,还主动与五六家同行分享,使他们很快掌握了线上销售的本领,有的还因此扭转了困局。

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大灾当前勇担当

  “做食品首先得讲人品,食品行业就是道德行业。”师俊梅平日挂在嘴边的这句话,在这次新乡遭遇罕见洪涝灾害的境况下,得到了验证。

  7月20日以来的新乡洪涝连片,“当天晚上公司仓库那里就受灾了,我们赶紧组织同事们开展自救,将库存货物和机器垫高,将几个主要通道封住。”杜霖告诉记者,当时城市街道瘫痪,人们不知所措,生活物资匮乏,师俊梅做了一个决定:捐献所有库存物资。她带领全体职工四十多人,昼夜赶工五天,制作了各式各样的食品,用扁担挑到河堤上,犒劳抢险救灾的英雄们。她的两个儿子,带着两条冲锋舟义无反顾地去了一线,奋战四天三夜,最后在辉县医附院参与救援五十多人。

  师俊梅说:“吃水不忘挖井人,这就是我们师大姐这个品牌对新乡微不足道的回馈。”

  传统行业要驶入网络快车道

  受7月连续暴雨影响和新冠肺炎疫情影响,河南有关地区民众和企业遭受了巨大损失,为保证受灾地区民众生活和加快受灾企业尽快恢复经营,满足人民群众生活需求,河南省商务厅联合抖音开展抗击灾情和恢复经营直播活动。

  9月7日至9月14日期间,抖音电商号召明星或达人参与助力河南经济复苏专场带货活动,平台将对专场直播间给予流量扶持,并优选河南当地商品及受灾商家进行平台定向货品补贴扶持,有效拉动河南当地货品销售增长。开设抖音“河南好物真中”话题,鼓励用户使用活动贴纸等拍摄短视频,全民助力河南经济复苏,把河南好物卖向全国。

  师大姐公司正在积极筹备,参与这次直播活动。

  杜霖告诉记者:“开通抖音这一年间,我们感到还是要不忘初心,坚持做好每一块糕点,拍好每一条短视频,给顾客带来更好的商品体验。”

  “感谢抖音给我们开创了一个新的渠道,让我们传统行业也能借助到互联网的力量,把传统的河南特产糕点分享给更多的人。”

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