1. 消费者：支持反对众说纷纭
据了解，即便是在早茶文化深入人心的广东地区，一些年轻消费者也开始对茶位费有了异议。
“并非每个人都是在茶楼慢悠悠“叹茶”，只是想吃点心的人对茶位费真的觉得很无奈。”
不少消费者还表示，很多餐厅的茶位费收费太高了。从一两块的茶位费到普遍的5元一位，有的餐厅甚至收20元一位，比一道菜还要贵。
而对部分人来说，开口退款茶位费在“面子”上很难过得去。商家要是解释了还去较真，更容易败坏自己的用餐体验。
另一方面，也有支持者认为，没必要对茶位费上纲上线。
“毕竟餐厅也提供了茶叶、容器和水以及相应服务。如果取消茶位费，餐厅把成本分摊到每一道菜里，那购买菜式越多的人，付出的分摊就越高，但是他与消费菜式种类少的人所享有的服务和用餐空间是一样的。”
2. 餐饮行业：收茶位费各有利弊
广东省餐饮服务行业协会相关负责人曾表示，茶位费的设置完全是处于经营成本考量，餐厅通常以人头数计量茶叶用量，并将场地桌位占用、净化水、加热能耗、茶具清洁消毒与茶道服务等多种经营成本综合核算。
“餐饮作为典型的社会服务业，其本质就是给消费者提供‘餐+饮’的消费场景、菜品饮品和贴心服务。”
业内人士认为：“餐厅也要盈利才能持续开下去，食客愿意为了优质的菜肴和服务付费，广义上是一种良性循环。”
但事实上，不合理收取茶位费也会影响餐饮品牌的形象。以西贝莜面村为例，西北菜与喝茶本身并不相符，被消费者投诉后，还一度冲上热搜。才刚度过涨价风波的西贝又被消费者记上了一笔。
3. 法律：暂无具体规定
据红餐网记者了解，虽然部分省份就餐位费、餐具费、开瓶费的收取制定了相关规定，但目前针对茶位费并没有明确的法律规定。
广州市市场监督管理局有关负责人曾表示，茶位费不属于政府定价、政府指导价，而是属于市场调节价，可以由餐饮业经营者根据市场情况自行确定。
即便如此，有律师表示，收取茶位费并不是无条件的，餐企至少要做到以下两点：
其一，提供相应服务。茶位费不应该是入门费。无论是茶水还是调料，收取茶位费都需要落实提供到相应服务。
如果餐企不提供服务就收取茶位费，或是在顾客不喝茶的情况下也收取茶位费，就违背了民法中的公平原则。根据《合同法》规定：“提供格式条款一方免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利的，该条款无效。”
其二，明码标价、提前告知。要收取茶位费，餐饮经营者不仅应在菜单上明确茶位费价格，也应在点茶、点菜过程中由服务员对款项收取进行说明。
2018年8月9日，广州发改委针对茶位费提出了“明码标价”的规定。《广州发改委关于印发广州市餐饮业价格行为规则的通知》明确指出，餐饮业经营者对餐前小食、纸巾、米饭、茶水等商品单独计费，应当按照商品名称、服务内容、计价单位和价格进行明码标价，并于消费前主动告知消费者。
西贝莜面村菜单 图片来源：红餐网摄
当然，明码标价并不代表可以强制收取。在餐企对茶位费进行说明后，消费者也有权拒绝。
广东众诚律师事务所律师黄俊涛表示，目前尚未有明令禁止收取茶位费，这是商业的自主行为，餐饮门店可有这项服务。但是，餐厅茶位费的价格是否合理、该项消费是否为必须选项、是否告知消费者该项消费项目，三方面问题值得探讨。
“如果餐厅将茶位费列为必需的消费选项，就涉及强制消费与捆绑消费问题；如果未告知消费者该项消费，则涉及消费者知情权问题。”
结语
比起茶位费，或许“强制收取”才是“病因”。红餐网认为，对待有着文化渊源的茶位费，或许不该一刀切地讨论是否要取消，而是应让其变成可选项。
归根结底，餐企经营就要服务顾客。让茶位费回归服务本质，给消费者带来更好的体验，也许争议自然就停了。
来源：红餐网 李晓艺
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