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近日，百胜中国发布了2020年度报告。
去年营收533亿，门店数突破1万家，达10506家。
并计划以每年不低于1000家的速度在国内再开1万家门店。
在中式快餐还在1000家门店徘徊的时候，百胜中国已向2万家门店目标迈进。
西式快餐巨头百胜中国的野心到底有多大？
百胜中国的野心，再新开10000家店
“我们打算在2021年及以后维持这种门店增长的势头，并以比开出第一个10000家门店更快的速度，达成下一个10000家门店的开店目标。”百胜中国CEO屈翠容说。
2020年受疫情影响，国内餐饮行业遭受重创，但百胜中国却在2020年新开了1165家门店。截至2020年末，百胜中国的总店数达到了10506家，覆盖超过1500个城镇。其中肯德基全年新开餐厅840家，必胜客新开152家，占据了主要部分。
这是百胜中国在华经营33年来，新增门店最多的一年。相当于每8小时开一家店，创下了“史上最快的开店速度”。
尽管市场规模已经很大，但百胜中国的野心远不止于此。报告显示，2021年百胜中国计划在未来一年里还要开设大约1000家新店。
未来五年，百胜中国可能将投入高达80亿美元（约合人民币517亿元）的资金。大部分的资金支出将用于加快核心品牌肯德基和必胜客的门店扩张和升级。
重点开发下沉市场，
计划覆盖700个尚未进驻城市
“连锁餐厅于中国，特别是低线城市，渗透率较低。随着经济增长及城市化率的提高，中产阶级及外出用餐的人群迅速扩大，中国国内仍有巨大的增长空间”，在百胜中国看来。
相对于低线城市的碾压式品牌优势，以及广阔的待开发市场，肯德基近几年在一二线城市市场的增长明显已经放缓，发展空间也正趋于饱合。可以看出，未来低线城市将会是百胜中国拓展业务的重点区域。
截至目前，百胜中国尚未覆盖的城市有700个，百胜中国正在追踪这700多个尚无肯德基或必胜客餐厅覆盖的城市。
创新模式，探索新的商业模型
百胜中国的扩张并不是一味地将门店进行复制，而是针对不同场景、不同地域不断探索新的餐厅模式。
例如，针对下沉市场中的县级市场，推出“小镇模式”。2020年8月7日开业的肯德基“小镇模式”首店——新乡封丘店，就和肯德基普通门店大有不同。为了更加贴近县域消费需求，肯德基对菜单、店面形式，以及价格等板块均做出了不小的调整。
除了肯德基“小镇模式”，还有必胜客“卫星店模式”（即一个大店带着几个小店）。这种组合打法，让百胜中国的市场覆盖率快速提高。
而在开发新的餐厅模式的同时，百胜中国也在升级现有餐厅。例如，通过减少座位数及着重外卖订单重塑若干餐厅、开设更多小型餐厅。
公告显示，截止2020年12月31日，已有超过75%的肯德基餐厅在过去五年进行改造，超过15%的必胜客门店进行了改造。
产品创新，拓展增量市场
除了探索新的商业模型适应新的市场，百胜中国在产品创新这块也一直大胆尝试。
在武汉本地推出“武汉热干面”切入地方特色早餐市场，推出螺蛳粉、炒饭加入新零售赛道，每一次动作背后都透露出百胜中国积极寻找增量市场的决心。
公告显示，整个2020年，百胜中国旗下所有餐饮品牌共推出约500款新式及经改良的产品。
目前，百胜中国拥有一支食品创新专责团队，主要专注于新食谱的开发和创新以及现有产品的改进。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 百胜中国 |
